〈 調理例 〉 3608 3607 エキストラバージン 32g ココナッツオイル 284 円 370g （税込 3,024円） あわせみそは時々あるが、 赤だしがなかなか 注文書にないので、 お願いします。 岐阜県 揖斐郡 大野町 Ｙ・Ｙさん お湯を注ぐだけでできる 赤みそタイプのみそ汁。 わかめ、ねぎ入り、 お椀約30杯分。 100gあたり754kcal 植物性乳酸菌で 発酵させた豆乳を加えて つくったマーガリン。 ざらめ入り甘口醤油。 発酵豆乳入りマーガリン Dd 160g 294 円 （税込 317円） %qv 240日 創健社 /国内製造 つくり方通り、 ボールにドレッシングを入れて 生野菜を入れ、 混ぜるととても美味しいです。 岐阜県 中津川市 大さじ約1杯（15ml）あたり89kcal Ｍ・Ｔさん 塩 大さじ約1杯（15ml） あたり0.8g ○ 焼肉専門店「叙々苑」の 「叙々苑サラダ」で使う たれをベースに仕上げました。 （税込 615円） 豆乳飲料の中で一番好きな味です。 あまり出てこないので、 リクエストします。 お願いします。 三重県 桑名市 Y・Oさん 1パック（125ml）あたり57kcal 1 パック（125ml）にカルシウム 100mg配合。 大豆固形分 4%以上。 バナナ果汁入り。 3617 本体 点 あたり 日本生協連（ふくれん）/国内製造 （税込 820円） 3616 夜のむ トマトとレモン 1 点 あたり 約 1,029 円 100ml 18 Gg ただの 炭酸水にレモン（無糖） 1 200ml 15 約 54円 800 円 %qv 1年 58円 点 あたり %qv 180日 カゴメ /国内製造 九州生まれの母が懐かしいと言って食べていました。その後、 毎回「載っていない？」 と聞かれるので、 リクエストをお願いします。 岐阜県 多治見市 治見市 員さん 組合員 100gあたり185kcal 九州産さつま芋に 北海道産粒あんをのせ、 皮で包み蒸し上げました。 子どもが大好きです。 いつも食後のデザートにして 美味しく食べています。 とても美味しかったので、 また食べたいです。 100gあたり400kcal 岐阜県 本巣市 組合員さん 学校給食で 人気のデザート。 直径約 6cm。 個包装。 「R-1」 シリーズで プリン体を気にする人向けの商品が出たので、 ぜひ生協でも扱ってください。 岐阜県 多治見市 組合員さん 焼きプリンタルト 明治プロビオヨーグルト PA−3（ドリンクタイプ） 3618 Ab 400g（80g 5） 1c %qv 1年 %( 九州食農連携 /国内製造 570 円 （税込 615円） Ab 180g（30g 孫がとても気に入っていて、 リクエストしました。 愛知県 名古屋市 Y・Nさん 100gあたり499.7kcal 168 円 %qv 240日 %* %( 米玉堂食品 /国内製造 （税込 181円） 475 食品中で微生物が増えると、色や味、香りが損なわれて食べられなくなって しまいます。このような状態になることを腐敗と言います。一方で、味噌や ヨーグルト、パンや漬物なども、微生物が増えて人間にとって安全でおいしく 保存性の良いものに変わることを発酵と言います。微生物の活動の結果である 腐敗と発酵の違いは、 人が食べられないのか、 食べられるのかという人間の都合で 決められているに過ぎません。 ●発酵食品の効果 はるか古代より、伝統的に受け継がれてきた発酵は、主に3つの新たな効果を 食品に与えています。 漬物には二種類あり、浅漬けは調味液の味や香りが野菜に染みこんだだけで発酵は していませんが、発酵を伴ったぬか漬けなどでは、中に含まれる成分自体が人にとって 有用な物に大きく変化しています。 Dd 112ml 128 円 %qv 17日 %* 明治/国内製造 （税込 138円） 柔らかくてとても美味しかったです。 お客様と三等分したらちょうど良い量でした。 また、 取り扱いがあると嬉しいです。 100gあたり290kcal 岐阜県 可児市 Ｅ・ Ｉさん ココアスポンジにストロベリーソース、 レアチーズ生地を重ねました。長さ約 16cm。 Ab 170g %qv 1年 1,000 円 %* %& %( 五島軒 /国内製造（税込 1,080円） 1 風味や香りの魅力アップ 微生物の出す酵素の働きにより、 食品の風味は大きく変化します。例えば かつお節は、微生物の酵素によってタンパク質が分解され、旨み成分の アミノ酸を多くつくり出します。お酒も微生物が糖を分解することにより アルコールがつくられ、 より風味を豊かにしています。 2 栄養成分の強化 微生物の発酵の働きにより、栄養成分がより強化される ことがあります。例えば納豆は、 納豆菌の働きにより 「ナットウ キナーゼ」という酵素ができ、血液の流れを良くし、心筋 梗塞などの原因となる血栓を溶かす効果を高めます。 3 保存性の向上 発酵による食品への効果は、味や香り、成分の変化だけではなく、元の 食材より保存性を高める効果もあります。例えば、かつおよりかつお節、 大豆より味噌や納豆、 牛乳よりチーズやヨーグルトの方が、 保存良く長持ち します。 最近では健康を意識して、発酵食品を自らつくっている方も 増えているそうです。発酵食品は免疫力を高めると言われ、 病原菌や ウイルスなどの感染から身を守る意味においても、健康維持に 役立つ食品かと思われます。ですが、 どんなに体によいもの でも、 食品は薬ではありません。余り過度な効果を期待しすぎず、 運動不足や過食、偏食にも目を向け、発酵食品などを上手に 利用したバランスの取れた食生活を心がけましょう。 リクエスト ●微生物の驚くべき力∼腐敗と発酵∼ 3620 東海コープ 商品安全検査センターからの 目には見えずいつのまにか食品に繁殖する「微生物」は、一般的には 「危険でこわいもの」と思われがちです。でも、私たちにとって役に立つ 違った側面もあります。それは、健康な食生活には欠かせない『 発酵 食品』 をつくり出す力を持っていることです。今回は、 そんな微生物の「発酵」 という働きがないとできない食品と、その効果についてのお話です。 1本（112ml）あたり79kcal ストロベリーチーズケーキ 円 %qv 180日 %& %( 珍品堂 /国内製造 （税込 513円） 発酵食品の効果 新登場 3623 珍品堂のちんすこう 220g（個包装含む） 418 円 （税込 451円） （税込 864円） 日本生協連（ふくれん）/国内製造 五島軒 3622 英字ビス（のり風味） 6） %qv 1年 %* %& %( 日東ベスト /国内製造 プレーン、黒糖、紅イモの 3種類のミニサイズの ちんすこう。 個包装。長さ約 5cm。 3621 （税込 1,111円） 3619 いきなり団子（プレーン） 愛知県 江南市 S・Sさん 英字型に 焼き上げた アオサ風味の ビスケット。 ひと口サイズ。 福岡県甘木の深井戸水を使用。イタリア産 レモン果汁1%配合。 %qv 1年 %* %( コスモ食品 /国内製造 （税込 306円） 8才、 6才の孫にとても好評でリクエストしました。 100gあたり504kcal 1缶（200ml）あたり0kcal （トマトカクテルジュース） 熊本名物 Gg国産大豆の豆乳飲料 バナナ 125ml 12 1 約 64円 760 円 %qv 120日 デザインを変更します。 1パックあたり20kcal 3615 284 円 110g （税込 265円） お風呂上りにちょうどよい量です。 口あたりも良く さっぱりしています。 愛知県 パッケージが 組合員さん 変わりました 今回より、パッケージ トマト（アメリカ産他）に レモンを加えた、 さっぱりした風味。 コスモ直火焼ハヤシ・ルー %qv 300日 前田屋 /国内製造 本体 570 円 %qv 270日 %( ジェー・オー・ジェー /国内製造 トマトジュースは苦手ですが、 レモンが 入っているので、 さっぱりして飲みやすいです。 三重県 四日市市 坂上紀子さん 本体 野菜サラダのたれ（ごま風味） 300ml 塩 1袋110gあたり7.3g ○ 246 円 全型 5枚分（10切 50枚） （税込 576円） %qv 360日 かねさ /国内製造 最近、 この商品を見かけなくなりました。 我が家は、 このルーでつくるハヤシライスが大好きです。 ぜひ企画してください。 三重県 亀山市 1袋110gあたり506kcal 組合員さん 味付かきのり 534 円 225g（計量スプーン付） 3614 叙々苑 3612 （顆粒赤みそタイプ） 237 円 %qv 1年 %( 盛田 /国内製造 （税込 255円） ナチュラルチーズ、 トマトを使い、 赤ワイン等で仕上げた ハヤシ・ルー。約 4皿分。 3613 煮干、昆布使用の タレに広島産かきの 煮汁を加え味付け。 九州、瀬戸内産のり使用。 ひいふうみそ汁 そ汁 お餅が旨い !醤油 150ml 愛知県 安城市 組合員さん 3611 3610 3609 こののりが一番気に入っています。 最近ないので、 リクエストします。 2015年 10月2週 （40号） 56 15102 2 折ウラ下 焼き餅がとっても美味しく食べられるので リクエストします！ 愛知県 名古屋市 組合員さん 40 号 卵、 乳アレルギーの子どもがいるので あると助かります。 愛知県 春日井市 組合員さん 2,800 円 %qv 2年 ココナッツジャパン/フィリピン製造 （税込 306円） 品 名 商品案内 コンソメバジル 得意先 コープ様 バジルにガーリック、チーズ、 コンソメを合わせたスパイス。 東海 塩 1食大さじ1杯（5g） あたり1.2g ○ 190g 〈 調理例 〉 Kk このオイルは25℃以上の環境では透明ですが、それを下回ると 白く固化します。なお、液化と固化を繰り返しても品質に 変化はありません。また、液化の状態でオイルが白濁する場合が ありますが、これは原料由来によるものです。 大さじ1杯（5g）あたり14kcal %qv 180日 %* %( けんこう舎 /国内製造 ココナッツオイルが話題になっていたので、 生協でも企画してください。 愛知県 県 ん 組合員さん 100gあたり899kcal 注文番号が4桁の商品は、ＯＣＲ注文用紙の︵4桁・6桁注文番号欄︶にてご注文ください。 肉、 魚、 卵料理に大活躍です。 なかなか企画がないので、 お願いします。 岐阜県 多治見市 坂崎さん 製版寸法 天地 403 左右 534
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