桃
栄養ミニ新聞
～初夏の甘い誘惑♡～
公立甲賀病院
栄養管理課
おいしい食べ方
①硬い桃は新聞紙で包み、
風通しの良いところで常温保存
②やわらかみを感じたら食べ頃
③食べる２～３時間前に冷蔵庫の
野菜室へ
栄養のおはなし
食物繊維が豊富な桃は便秘改善が
期待でき、老廃物を体の外に出す
④皮を剥き、縦にくし形にカット
ことで美肌へと繋がります。
point
また、ビタミン C も含まれており、
湯むきするときれいに剥ける
抗酸化作用による老化防止にも役立ちます。
ひと工夫で格段おいしい仕上がり♪
とっても簡単♪おしゃれな一品
桃カプレーゼ
材料（６人分）
白桃
１個
モッツァレラチーズ
100g
ミント(or バジル)
適量
＊ドレッシング＊
白ワインビネガー(or 酢)大さじ１
塩
小さじ 1/4
ブラックペッパー
適量
オリーブ油
大さじ１
砂糖
小さじ 1/4
栄養価の高いチーズに
食物繊維とビタミン C を含む桃をプラス☆
桃の甘さをドレッシングが引き立てます！
お手軽に出来る健康おつまみ。
ぜひ、お試しください。
作り方
1 ボウルにドレッシングの材料を合わせておく。
ミントはひとつひとつに分け、水にさらしておく。
2 モッツァレラチーズを半月形、白桃は皮を剥き、くし形に切る。
3 お皿にモッツァレラチーズ、白桃を交互に並べ、ミントを飾る。
4 ドレッシングを回しかけたら出来上がり。
1 人前あたり エネルギー： ７0kcal 蛋白質: 3.2g 塩分: 0.3g

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