Lachsfilet mit Wirsing-Lauch

Lachsfilet mit Wirsing-Lauch
https://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/lachsfilet-mit-wirsing-lauch.jsp
Rezeptinformation
Zutaten für: 3 Portionen
Zubereitungszeit: 70 Min.
Fertig in: 70 Min.
Je Portion : 2688 kJ, 642 kcal , 60 g Kohlenhydrate , 41 g Eiweiß ,
25 g Fett
Schwierigkeitsgrad: mittel
Lachsfilet mit Wirsing-Lauchgemüse.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 3 Portionen
Lachs:
Für den Lachs:
1.) Backofen auf 175 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Menge
330 g
Artikel
Lachsfilet
Salz
0,5
3 TL
1 kleine
1 kleine
1 kleine
1 EL
Zitrone
Petersilie
Schalotte
Knoblauchzehe
Paprika, rot
Olivenöl, kalt gepresst
250 g
Tomaten, passiert
1 EL
1 Prise
Marsala
Paprika, edelsüß
Pfeffer
Salz
Unsere Empfehlung
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Jodsalz
3.) Schalotte und Knoblauch sehr fein schneiden und Paprika klein
würfeln. Die Zutaten in Öl 5 Minuten anbraten.
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Olivenöl extra
EDEKA Italia Tomaten,
passiert
GUT&GÜNSTIG
Jodsalz
50 g
Mozzarella
0,5 Handvoll Basilikum-Blättchen
1
1 TL
1 EL
1 Prise
300 g
Artikel
Wirsing
Lauch
Sonnenblumenöl,
kaltgepresst
Möhre
Majoran
Sahne
Muskatnuss
Bandnudel, Vollkorn
Artikel
Endiviensalat
Pinienkerne
Mandarinen
Trauben, rot, kernlos
Traubenkernöl
Gemüse:
1.) Wirsing und Lauch sehr fein schneiden und bei milder Hitze in
Sonnenblumenöl anbraten. Möhre würfeln und zusammen mit dem
Majoran zum Wirsing-Lauch-Gemüse geben. Alles 10 Minuten garen.
3.) Vollkornteigwaren nach Packungsanleitung zubereiten und zum
Lachs und dem Gemüse servieren.
Unsere Empfehlung
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Sonnenblumenöl
Für den Endiviensalat:
1.) Endiviensalat auf 3 Tellern anrichten.
2.) Pinienkerne ohne Fettzugabe goldbraun anrösten und darüber
verteilen.
3.) Die zwei kleinen Mandarinen gründlich schälen und in Schnitze
unterteilen. Die blauen Trauben halbieren. Öl, Essig und den Saft
der dritten Mandarine in einen Topf geben und erwärmen. Das Obst
unterheben und ebenfalls erwärmen übrige Zutaten zugeben und
abschmecken und lauwarm über dem Salat verteilen, sofort servieren.
Für den Salat:
Menge
200 g
3 TL
2 kleine
75 g
1 TL
4.) Mit passierten Tomaten ablöschen und mit Marsala, Paprika, Pfeffer
und Salz abschmecken. Die Tomatensauce über den Lachstranchen
verteilen und darauf den gewürfelten Mozzarella geben. 25 Minuten
überbacken. Abschließend mit frischen Basilikumblättern bestreuen.
2.) Mit den übrigen Zutaten abschmecken.
Für das Gemüse:
Menge
250 g
150 g
1 EL
2.) Lachsfilet in portionsgerechte Tranchen schneiden lassen, leicht
salzen, mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln und die gehackte
Petersilie darüber verteilen. In einer großen Auflaufform verteilen.
Unsere Empfehlung
Küchenutensilien
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Lachsfilet mit Wirsing-Lauch
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Menge
3 TL
Artikel
Rapsöl, kalt gepresst
3 TL
1
Sherry-Essig
Mandarine
Pfeffer
Salz
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Rapskernöl
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