Christmas Stollen https://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/christmas-stollen.jsp Rezeptinformation Zutaten für: 24 Portionen Zubereitungszeit: 45 Min. Fertig in: 2 Std. 50 Min. Je Portion : 1260 kJ, 301 kcal , 38 g Kohlenhydrate , 6 g Eiweiß , 13 g Fett , 33 mg Cholesterin , 2 g Ballaststoffe Schwierigkeitsgrad: mittel Feiner Stollen aus Hefeteig mit Erdnüssen und Früchten. Zutaten Zubereitung Zutaten für: 24 Portionen 1.) Die Erdnüsse grob hacken. Sultaninen und Orangeat in eine Schüssel geben, mit dem Rum mischen. Für den Stollen: Menge 150 g 150 g 100 g 4 cl 750 g Artikel Erdnüsse, geröstet Sultaninen Orangeat Rum, braun Weizenmehl 60 g 250 ml Hefe, frisch Wasser, lauwarm 1 150 g 1 Prise 250 g Ei Zucker Salz Butter Unsere Empfehlung EDEKA Orangeat GUT&GÜNSTIG Weizenmehl EDEKA Bio Frische fettarme Milch ESL Artikel Butter zum Einfetten Paniermehl Puderzucker Rezept: Ernährungsservice Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG 3.) Inzwischen das Ei mit dem Zucker und dem Salz und der weichen Butter verrühren und zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten, festen Teig verkneten, zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. 4.) Erdnüsse und die Früchte mit dem Rum zum Teig geben und unterkneten, nochmals 30 Minuten gehen lassen. EDEKA Bio Sauerrahmbutter Außerdem: Menge 2.) Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln, mit der lauwarmen Milch auflösen und dabei mit etwas Mehl vom Rand vermischen. Den Ansatz mit Mehl bestauben. Mit einem Tuch abdecken und den Vorteig an einem warmen, zugfreien Ort 15 Minuten gehen lassen, bis die Oberfläche deutliche Risse zeigt. Unsere Empfehlung 5.) 12 Gläser á 290 ml Inhalt mit Butter ausstreichen und mit dem Paniermehl ausstreuen. Den Teig in 12 gleichgroße Stücke à ca. 160 g teilen. Jeweils zu einer Kugel formen und in die Gläser füllen. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. 6.) Die Gläser in den auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker besiebt servieren. Variationstipp: Sollten Kinder mitessen tauschen Sie den Rum gegen Apfelsaft aus. Kochschule Einen Hefevorteig zubereiten:Das Mehl in eine Schüssel geben und eine tiefe Mulde in die Mitte drücken. In die Mulde wird die Hefe in kleinen Stückchen hineingebrökelt. Nun den Zucker dazugeben und die warme Milch oder Wasser in die Mulde und über die Hefe gießen. Von der Mitte her alles gut mit einem Kochlöffel vermengen, bis eine lockere Masse entsteht. Nun die Schüssel mit Frischhaltefolie gut abdecken und an einen warmen Ort stellen. Der Teig kann weiterverarbeitet werden, wenn sich seine Menge ungefähr verdoppelt hat. Küchenutensilien Seite 1 von 2 Christmas Stollen https://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/christmas-stollen.jsp EDEKA zuhause Mehlsieb:Immer eine Hand frei!Einhand-Mehlsieb für süße Dekorationen mit Puderzucker, Kakao oder zum Bestäuben mit MehlRostfreier EdelstahlVerstärktes SiebgewebeØ ca. 10 cm, Höhe ca. 12 cm Küchenutensilien EDEKA zuhause SilikonBackpinsel:Optimal zum Backen und Bestreichen von BratgutKein Ausfallen der Borsten wie bei HaarpinselnMit abnehmbarem Funktionsteil zur leichten ReinigungGriffe und Aufhängeösen aus rostfreiem Edelstahl 18/10Stabile QualitätHitzebeständig bis 260 °CSpülmaschinengeeignetPraktische Aufhängeöse Seite 2 von 2
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