re Weite ussn re Ge lecke te unter p e Rez ezepte a.de /r edek WalnussKaramell-Cupcakes WAL N U SS -K AR A M ELL- CU PCA KES Z U TAT E N F Ü R 1 2 S T Ü C K Wussten Sie schon ... Für das Topping: 275 g Puderzucker 100 ml EDEKA Bio Schlagsahne 200 g EDEKA Bio Süßrahmbutter 50 g EDEKA Italia Mascarpone 12 EDEKA Chilenische Walnusskerne … dass Buttermilch ein Nebenprodukt der Butterherstellung ist? Früher ein Abfallprodukt, ist sie heute in einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung gar nicht mehr wegzudenken. Außerdem: Muffinform 12 Papierförmchen ZUBEREITUNG 1 Die Walnusskerne hacken. Butter und Zucker in eine Schüssel geben und hell cremig schlagen. Dann die Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit Salz und Buttermilch unter die Buttermischung schlagen. Zum Schluss die gehackten Walnüsse unterrühren. Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C für ca. 20 Min. backen. Die Cupcakes dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. 2 Für das Topping 200 g Puderzucker in eine breite Pfanne geben, bei mittlerer Hitze schmelzen, goldbraun karamellisieren lassen und dann vom Herd nehmen. Die Sahne und 50 g Butter zum Puderzucker zufügen und so lange rühren, bis alles eine cremige Masse ergibt. Dann abkühlen lassen. Die restliche Butter in eine Schüssel geben und mit dem Mascarpone cremig rühren. Nach und nach den Karamell aus der Pfanne unterschlagen. Butterkaramell in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und große Tupfen auf die Cupcakes spritzen. Diese dann für ca. 30 Min. kalt stellen. Den restlichen Puderzucker mit 3 EL Wasser in einen Topf oder eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er ebenfalls goldbraun karamellisiert ist. Die Walnusskerne hineintauchen und auf einem Stück Alufolie erkalten lassen. 3 Die Cupcakes mit den karamellisierten Walnusskernen verzieren. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit! Zubereitung: 45 Min. Backzeit: 30 Min. Kühlzeit: 30 Min. Schwierigkeitsgrad: einfach Der Ernährungsservice ist telefonisch erreichbar unter 01803 333 522 (0,09 Euro/Min. aus dem dt. Festnetz; Mobilfunkpreis max. 0,42 Euro/Min.) Für den Teig: 75 g EDEKA Chilenische Walnusskerne 125 g EDEKA Bio Süßrahmbutter 170 g Zucker 2 Eier 200 g EDEKA Weizenmehl (Type 405) 1 TL EDEKA Bio Backpulver 1 Prise Salz 100 ml EDEKA Bio Frische Buttermilch Pro Stück kcal 528 Eiweiß 5g Fett 34 g KH 49 g
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