Orangen- Pistazien-Zopf

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OrangenPistazien-Zopf
OR A N G E N-P I S TA Z IEN - Z O PF
Z U TAT E N F Ü R 2 4 S T Ü C K
Wussten Sie schon ...
Für die Füllung:
75 ml EDEKA Bio Frische
fettarme Milch
75 ml Orangensaft
100 g Gut & Günstig Feine
Marzipanrohmasse
100 g EDEKA Pistazienkerne
… dass fettarme Milchsorten genauso viel Kalzium
enthalten wie Vollmilch?
Kalzium trägt zu einer
normalen
Signalübertragung zwischen den
Nervenzellen bei.
Außerdem:
Mehl (zum Ausrollen)
Backpapier
1 Ei (zum Bestreichen)
ZUBEREITUNG
1 Die Orange heiß waschen, trocknen und die Schale mit einer Reibe entfernen. Die
Orange dann auspressen. 75 ml Saft für die Füllung beiseitestellen. Das Mehl in eine
Schüssel sieben. Die Hefe zerbröckeln und zum Mehl geben. 1 TL Orangenabrieb,
Zucker, Vanillezucker, Ei, Eigelbe, Butter, Milch sowie Salz in die Schüssel geben.
Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine ca. 10 Min.
verkneten. Den Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur 1 Std. gehen lassen.
2 Inzwischen für die Füllung Milch und Orangensaft in einen Topf geben und aufkochen. Die Marzipanrohmasse in kleine Würfel schneiden und unter Rühren in den
Topf geben und in der Orangen-Milch auflösen. Die Pistazienkerne mahlen und
gleichmäßig unterrühren, dann die Masse abkühlen lassen. Den gegangenen Hefeteig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 40 x 50 cm ausrollen. Die Pistazienmasse gleichmäßig darauf verstreichen.
Den Teig von der langen Seite her aufrollen. Die Teigrolle der Länge nach mit einem
scharfen Messer durchschneiden. Die beiden Teigstränge zu einer Kordel verdrehen
und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Abgedeckt nochmals bei Zimmertemperatur ca. 2 Std. gehen lassen.
3 Den Zopf mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C
für ca. 30–35 Min. goldbraun backen.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
Zubereitung: 45 Min.
Gehzeit: 3 Std.
Backzeit: 30–35 Min.
Schwierigkeitsgrad:
mittel
Der Ernährungsservice ist telefonisch erreichbar unter 01803 333 522
(0,09 Euro/Min. aus dem dt. Festnetz; Mobilfunkpreis max. 0,42 Euro/Min.)
Für den Hefeteig:
1 Bio-Orange
500 g EDEKA Weizenmehl
(Type 405)
20 g Hefe
75 g Zucker
1 EDEKA Bio Vanillinzucker
1 Ei
2 Eigelbe
90 g EDEKA Bio Butter
200 ml EDEKA Bio Frische
fettarme Milch
0,5 TL Salz
Pro Stück
kcal
186
Eiweiß
5g
Fett
8g
KH
23 g

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