2015/8/28 発売日（予定）赤/白/ロゼ/泡ワイン名 2014/8/10 白ケルナー　2013 価格（税抜）ｹﾙﾅｰ　北海道余市コメント在庫状況 New 2015/7/1 白シャルドネノンバリック　2014 2013 ｼｬﾙﾄﾞﾈ新潟市南区 2014 ｼｬﾙﾄﾞﾈ新潟市南区 New （2015/9/2）赤カベルネ　ドルサ　2014 2014 カベルネ　ドルサ北海道余市 2015/2/1 赤メルロ　2013 2013 メルロ　兵庫県 2,800円 3,000円 2,800円 3,200円 3,000円 750 750 750 750 750 容量 ml ワインタイプシャルドネ樽熟2013 2013 収穫年品種/産地 2014/10/1 白ドライ　ライト華やかな香りと酸の余韻が長く感じられ、後味に濃い旨味が広がります。2013年も低温発酵にこだわり、シュール・リーで旨味を引き出しました。2012年より、香りが派手です。まだ少し硬い感じがあります。開けて3日目くらいが個人的には好みです。残り1ケースドライ　ミディアム樽香ドライ　ミディアム 2013年は酸と旨味のバランスを重視しました。新樽率 30%で全てフレンチ樽です。硬質感と華やかさのある樽香と中盤から広がっていく旨味。酸が全体をまとめています。樽に入れずに、爽やかに仕上げました。しっかりした旨みと酸味が感じられ、その余韻が長く続きます。最後に微かに感じるほろ苦さが、食べ物との相性をとてもよくしています。いいシャルドネになりました。 ○ ○ ドライミディアム　弱樽香ドライ　やや重弱樽香ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝとドルンフェルダーの交配品種になります。この品種を単独でリリースするのは日本初かもしれません。樽発酵、キュベゾンは短めで、ゆっくり絞り、アメリカンオークの旧樽で熟成。ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝのニュアンスがしっかりありますが、酸がしっかりしていてミドルからアフターにかけての抜けの速さがドルンフェルダーを感じさせます。クリアーで酸が高く、後味の余韻がそれほど長くはないです。まだまだ伸びるワインですので、セラーがあれば成長させてもいいと思います。兵庫県神戸市産メルロ。 2013年は力強く、しっかりとしたブドウです。果実と大地系のスモーキーなニュアンスがあり、しっかりとした骨格に広がる旨味。なかなか強いワインになりました。 ○ ○