樽に入れずに、爽やかに仕上げました。 - 「Domaine Chaud」ドメーヌ

2015/10/14
New
2015/7/1
発売日（予定）
赤/白/ロゼ/泡
ワイン名
白
シャルドネ
ノンバリック　2014
価格（税抜）
容量 ml
ワインタイプ
コメント
在庫状況
ｼｬﾙﾄﾞﾈ
新潟市
2015/2/1
白
デラウェア
ペティアンタイプ　2015
2014
収穫年
品種/産地
New
（2015/9/19）
2015
デラウェア
山形県
赤
メルロ　2013
2013
メルロ
兵庫県神戸市
New
（2015/10/2）
赤
水の綾　赤　2013
2013
ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ
新潟市
2,800円
2,000円
3,000円
4,000円
750
750
750
750
ドライ　ミディアム
樽に入れずに、爽やかに
仕上げました。しっかりし
た旨みと酸味が感じら
れ、その余韻が長く続き
ます。最後に微かに感じ
るほろ苦さが、食べ物と
の相性をとてもよくしてい
ます。いいシャルドネにな
りました。
○
ドライ
極微炭酸
ドライ　やや重
弱樽香
ドライ　ミディアム
弱樽香
今年は発酵がまだ完全に終
わっていない状態で瓶詰
し、発酵に伴い発生する炭
酸ガスを瓶内に閉じ込めた
微発泡ワインになります。瓶
の状態によって泡の強弱に
差があるかもしれません。
それでも弱泡は薄い甘味と
伸びのある酸味が楽しめ、
強泡ではドライで後半に広
がる旨みと酸味、そして僅
かに感じるほろ苦さが美味
しいです。リンゴやパインの
様な甘い香りとジュースの
ような飲みやすさをお楽しみ
ください。
兵庫県神戸市産メルロ。
2013年は力強く、しっかり
としたブドウです。果実と
大地系のスモーキーな
ニュアンスがあり、しっか
りとした骨格に広がる旨
味。なかなか強いワイン
になりました。
ドメーヌショオ最初の畑
「水の綾」
～静まりかえった水面に風
がでて、小さな波紋が生じる
～　ことの始りを意味しま
す。
トップに果実の香りが少し。
やはり大地系の香りが強く、
ミドルにシナモンや八角など
のスパイス香が感じられま
す。アフターにかけて強く太
い旨味が押し寄せます。長
い酸の伸びと広がりのある
旨味で、アフターに瑞々しい
旨みが広がります。
◎
残2ケース
○

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