フランス料理文化センター主催食を守る食材の格付け制度フランスの伝統「食材の地理的表示保護（AOC）」を極める協賛： SOPEXA JAPON / 後援：フランス農水省、東京ガス株式会社＊フランス農水省認定ディプロム授与あり FFCCは昨年に引き続き、「Appellationd’Origin eControlée(AOC)原産地呼称統制制度」 A OC制度の成り立ち、考え方の基本を学んだ後、食材の専門家の解説とともに AOC食材を味わうセミナーを開催します。日本でも「特定農林水産物の名称の保護に関する法律」が施行される今年、この日本版 AOCとの対比を交え、AOC制度を更に深く考えていきたいと思います。日本の食の未来を考える一助となることを願い、多くのご参加をお待ちしています。なお、各回参加者には前回同様、フランス農水省が発行するディプロムが授与されます。 ※ 本年開催される FFCCコンクール第 16回 “メートル・ド・セルヴィス杯 ”および第 16回年メートル・キュイジニエ・ド・フランス”ジャン・シリンジャー杯“でも、AOC食材を取り上げることが決まっており、とくにサービスコンクールの試験では AOCに関する知識が問われます。コンクールを目指す皆様もぜひご参加ください。 ● 日程、会場、講習時間： ①東京 6 月 2 日（火）東京ガスコミュニケーションズ株式会社（浜松町）10F 会議室 ②京都 9 月 2 日（水）学校法人大和学園京都調理師専門学校 ③福島 10 月予定学校法人永和学園日本調理技術専門学校 ④東京日程調整中東京ガスコミュニケーションズ株式会社（浜松町）10F 会議室 ※講習時間：14：00～16：30（受付開始 13：30） ● 講師：— 講義大澤隆（食文化研究家） — コーディネーター大沢晴美（FFCC 事務局長） — 食材の専門家の方をお招きして AOC 製品の解説をしていただきます ● 内容： I 部講義（AOC の理念と歴史的背景） II 部食材の解説および試食（チーズまたは家禽の予定） ※昨年とほぼ同内容で開催されます ● 受講料：一般会員 1回 1回３,０００円２,０００円（アミティエ・グルマンド、フランス料理研究会、一日会、R.M.C、 FFCC 料理サービスコンクール参加者、岐阜グルマン研究会）－フランスの伝統「食材の地理的表示保護（AOC）」を極めるセミナー受講申込書－ FAX ０３－３５７８－０２３６下記にご記入の上、郵送又はＦＡＸでお申込下さい。折り返し、参加のご案内（振り込み案内）をお送りいたします。申込者名フリガナ申込者名勤務先名所属団体など勤務先フリガナアミティエ・グルマンド・フランス料理研究会・一日会・ R.M.C FFCC 料理サービスコンクール及びコンクールに向けた講習会参加者 ※所属されている団体、該当するものがあれば○をつけて下さい希望連絡先住所電話・FAX - 〒 TEL ：参加希望日 ①６月２日（火）自宅） FAX ：・ ②９月２日（水）有・無領収書宛名 ※ 今後 AOC セミナー開催の際、SOPEXA JAPON からのご案内をお送りしても良い方は□にチェックをお願いいたします。メールアドレス：・ ③、④については決まり次第 HP、Facebook その他でお知らせいたします ※希望日⇒○ 領収書（勤務先 □ ご案内希望＠ ※上記メールアドレス宛に、今後、FFCC のご案内メールマガジンをお送りさせていただきます。【個人情報の取り扱いについて】本申込書にてご提供頂く個人情報につきましては、当局が責任を持って厳重な管理体制の元で保持し、ご本人様に無断で第三者に開示することは一切ございません。〒105-0021 港区東新橋 2-14-1 NBF コモディオ汐留 2 階フランス料理文化センター℡03-5408-4357／ Fax03-3578-0236