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Kleine Dinkel-Baguette mit gepufftem
Amaranth
Menüart: Frühstück, Beilage, Fingerfood
Anlass: Zubereiten mit / für Kinder
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 120 Min.
Stichworte: Baguette
Rezept von Raffaela
am 28.02.2016
"Zum Frühstück für
meine Familie gemacht
"
Zutaten für 8 Portionen
für den Teig
500 Gramm Dinkelvollkornmehl
40 Gramm Amaranth gepufft
1 Päckchen Trockenhefe
1 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Rohrohrzucker hell
350 Gramm warmes Mineralwasser mit Kohlensäure
Zubereitung
Alle Zutaten gut miteinander verkneten ( Küchenmaschine)
Das ganze an einem warmen Ort abgedeckt ca. 1 Stunde
gehen lassen.
Danach nochmal gut durchkneten und in 8 Teile schneiden.
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Die dann länglich Formen ( ein paar hab ich kleiner und ein
paar größer gemacht wegen meiner Familie, das kann aber
jeder so handhaben wie er möchte ;-)
Jetzt die Teiglinge auf ein Baguetteblech legen und nochmal
abgedeckt an einem warmen Ort ca. eine 1/2 Stunde gehen
lassen.
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http://rezeptwiese.de/rezepte/127817-kleine_dinkel-baguette_mit_gepufftem_amaranth
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Dann die Teiglinge einschneiden und das ganze bei 200 C
Ober -/ Unterhitze ca. 25 Minuten mit einer Schüssel Wasser
im Ofen backen.
FERTIG
Die
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