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Ralf's Riesen-NusszitronenCupcake
Menüart: Kaffeetafel
Anlass: Fasching / Karneval, Valentinstag, Ostern, Muttertag,
Halloween, Weihnachten, Silvester, Hochzeit, Taufe / Geburt, Sommer,
Festlich backen, Zubereiten mit / für Kinder, Geschenkideen, Party,
Geburtstag
Zubereitungsart: Backen
Rezept von raffaela1
am 30.12.2016
""älteres Rezept von mir,
gebacken am 2.1.16" Den habe
ich für meinen Mann zum
Geburtstag gemacht und Chrisi
solange genervt das ich so eine
Backform brauch, bis sie im
Internet für mich eine gefunden
hat hihi"
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 80 Min.
Stichworte: Cupcake, Torte
Zutaten für 1 Portion
für den Kuchen
300 Gramm Butter
250 Gramm Xylit feinkörnig ( Zuckeraustauschstoff) oder
normaler Zucker
2 Esslöffel Vanillezucker ( eigene Herstellung )
1 Teelöffel Zimt
6 Eier ( Größe M)
180 Gramm Dinkelmehl (Type 630)
400 Gramm gemahlene Haselnußkerne
1 gehäufter Teelöffel Safranbackpulver
für die Creme
1 Päckchen Mousse an Citron ( von Dr. Oetker )
300 Gramm Sahne
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für den Rest
ein paar Zitronengeleefrüchte
etwas essbarer goldener Glitzer ( eigene Herstellung )
Zubereitung
Zubereitung des Kuchen's:
1.) Als erstes die Butter, den Zucker und den Vanillezucker
zusammen cremig rühren.
Link zu diesem Rezept
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/133878-ralf_s_riesen-nusszitronencupcake
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2.) Dann den Zimt und die Eier dazugeben und das ganze 3
Minuten weiterrühren.
3.) Danach die restlichen Zutaten dazugeben und das ganze
schön cremig rühren.
4.) Jetzt den Teig in die zuvor eingefettete und mit gemahlenen
Haselnüssen ausgestreute Formen gleichmäßig verteilen.
5.) Das ganze dann bei 185 Grad Ober -/ Unterhitze 1 Stunde
backen.
6.) Den Kuchen in der Form gut auskühlen lassen und danach
von dieser lösen.
Fertigstellung der Torte:
1.) Als erstes das Pulver der Creme mit der Sahne zusammen
steif schlagen.
2.) Jetzt das Unterteil des Kuchen's auf eine Platte legen und
oben etwas Creme drauf streichen.
3.) Danach den Deckel ( Oberteil des Kuchen's ) drauf legen.
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4.) Nun die Creme gleichmäßig auf dem Oberteil verstreichen
und mit Hilfe von einer Gabel das Streifenmuster reinziehen.
5.) Dann nur noch ein paar Geleefrüchte und Glitzer drauf!!!
FERTIG war der Geburtstagskuchen für meinen Mann ;;-)
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