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2 in 1 Baguette
Menüart: Frühstück, Beilage, Fingerfood
Anlass: Erntedankfest, Zubereiten mit / für Kinder, Geschenkideen,
Party, Picknick, Brunch, Geburtstag
Zubereitungsart: Backen
Rezept von raffaela1
am 07.09.2016
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 120 Min.
Stichworte: Baguette
Zutaten für 3 Portionen
"Habe ich für meine
Jungs gemacht "
für den hellen Teig ( Weißbrot )
250 Gramm Mehl ( Typ 405 )
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Päckchen Trockenhefe
10 Gramm Butter
1/2 Teelöffel brauner Zucker
80 Gramm Naturjoghurt ( eigene Herstellung )
80 Gramm warmes Mineralwasser mit Kohlensäure
für den dunklen Teig ( Roggenbrot )
250 Gramm Roggenvollkornmehl
1/2 Esslöffel Obstessig
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel brauner Zucker
1/2 Päckchen Trockenhefe
180 Gramm warmes Mineralwasser mit Kohlensäure
Zubereitung
Als erstes beide Teige getrennt voneinander mit den
entsprechenden Zutaten gut verkneten. ( Küchenmaschine )
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Die Teige dann an einem warmen Ort abgedeckt 1 Stunde
gehen lassen.
Dann erst den WEIßBROTTEIG nehmen nochmal gut
verkneten und in 3 Teile schneiden.
Die dann länglich ausrollen.
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/131712-2_in_1_baguette
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Mit dem ROGGENBROTTEIG genauso verfahren!!!
Die länglichen Teile nimmst du und legst sie auf den
ausgerollten Weißbrotteig und rollst nochmal darüber.
Die fertigen Teiglinge legst du dann auf ein Baguetteblech
deckst sie ab und lässt sie nochmal an einem warmen Ort eine
1/2 Stunde gehen.
Danach das ganze bei 200 Grad Ober -/ Unterhitze mit einer
Schüssel Wasser im Ofen 20 Minuten backen.
Die Baguette noch heiß von dem Blech lösen und ganz
abkühlen lassen.
FERTIG
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/131712-2_in_1_baguette
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