白菜きゅうしょくだよりビタミン C とカリウムが豊富で鍋には欠かせない野菜鍋物に欠かせない白菜は、みずみずしさとあっさりとした味わいが魅力平成 28 年 3 月の野菜です。北海道以外は 11 月～2 月頃が旬であり、冬野菜の代表格です。ビタミン C が豊富なため、風邪の予防や免疫力を高める働きがあり今月は「リクエスト献立」です☆ 今月は、千歳市内の認定こども園・認可保育園の年長児さんから、給食でます。また、利尿作用や余分な塩分を体外に排出する作用のあるカリウムを多く含むため、むくみや高血圧予防にも効果があると言われています。中国、朝鮮半島、日本などの東アジア圏内のみで利用されている野菜です。食べたい料理をあげてもらい、献立に反映する「リクエスト献立」の月です。選び方巻きが強く、持った感じが重いもの、また外側の葉の先端の緑色がリクエストの内容を全て取り入れることは難しかったのですが、出来る限り濃く、傷んでいないものを選びます。カットして販売されているものでは、要望にお答えしています。各園の調理員さんが子ども達の卒園と就学を祝い、切断面が盛り上がっていないものが良いでしょう。腕をふるってくれます。最後の園の給食を楽しんでくださいね。おいしさのコツ鍋、煮物、漬物など、冬の料理に相性が良い食材です。煮物にしても、炒め物にしても調理過程で水気が出てくるので、その水分を ☆リクエストが多かった料理 ☆ 意識して味付けをしましょう。主食：カレーライス・ラーメン・納豆ご飯・鮭ご飯・ふりかけご飯保存方法カットして使用すると傷みが早く進むため、１枚ずつ外側から汁物：シチュー・コーンスープ・みそ汁（なめこ）・わかめスープ外して使います。暑い時期は、全体をポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室に主菜：ハンバーグ・から揚げ・エビフライ・さんまのみぞれ煮入れます。寒い時期なら、新聞紙に包み冷暗所で保存します。副菜：南瓜サラダ・スティック胡瓜・ミニトマト・串さし果物：いちご・みかん・りんご・バナナ・パイン白菜ののり和え（大人２人、子ども２人分）おやつ：アイスクリーム・ドーナッツ・手作りクッキー【材料】３月３日（木）は、ひな祭りですひな人形を飾って、白酒やひしもちなどをお供えし、子ども達の無病息災を祈る行事です。この日の給食は行事食になっています。北海道で採れる野菜 ⑫ 北海道の旬７月～10 月【作り方】白菜 320ｇきざみのり適量しらす干し 12ｇごま油適量Ａ酢大さじ１醤油小さじ２砂糖小さじ２ごま油小さじ 1/2 弱 ① 白菜をせん切りにしてさっと茹で、水気を絞る。 ② しらす干しをごま油でカリカリになるまで炒める。 ③ Ａを混ぜ、白菜、しらす干し、きざみのりと和える。