Vol.214 H27.3 H2１.９１人分栄養価エネルギー 108 kcal たんぱく質 2.1ｇ脂質 7.4ｇ食塩相当量 0.9g gｇ野菜の量（皮などを除く）８0ｇ/350ｇ Gｇ（350ｇは g 1 日の野菜摂取目標量）調理時間 20 分位【材料 4 人分】にんじんこんにゃくすりごま（白）サラダ油だし汁２００ｇ 3/4 枚（135ｇ位）大さじ 3 大さじ 1 A １５０ｃｃみそ kcal 大さじ 1・1/2 酒たんぱく質小さじ２ｇ砂糖小さじ 1・1/2 脂質ｇしょうゆ小さじ 2/3 塩 g 【作り方】 gｇ ① にんじんは 5～6 ㎝長さ、1 ㎝幅位の短冊切りにする。こんにゃくは熱湯でさっとゆでてアク抜きをし、縦半分に切ってから厚みを半分に切り、短冊切りにする。 ② A を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。 ③ 鍋に油を熱し、こんにゃくを炒める。油がまわったらにんじんを加え、中火で３分程炒め、だし汁を加えて、にんじんに火が通るまで弱火で煮る。 ④ ③に②の合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。火を止めてすりごまをふり混ぜる。野菜いっぱい食育レシピを公募します！！詳しくは、印西市ホームページをご覧下さい。旬人参（セリ科ニンジン属） ● 出回り時期通年収穫されています。秋から冬にかけての物が甘味や栄養成分からみると最もおいしい時期と言えます。 ● 選び方などのポイント濃いオレンジ色で、肌のなめらかなものを選びましょう。首のまわりが青いものはさけましょう。 ● 栄養カロテンを大量に含んでいる緑黄色野菜の王様でβ-カロテン、α-カロテンも豊富、その他食物繊維、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃのほか鉄分やカリウムなどのミネラルも多く含みます。第２次健康いんざい２１～印西市健康増進・食育推進計画～概要版これまで「第２次健康いんざい２１」の食育分野について続けて紹介してきました。今回はまとめとして大切なポイントをおさらいしたいと思います。一人ひとりが生涯にわたって健全な心身を培い、豊かな人間性を育むため、市の「食育」を推進していきましょう。 ≪食育１≫望ましい食習慣の実践～取り組もう～ ①朝食を毎日食べよう ②主食・主菜・副菜をそろえた栄養バランスのよい食事を心がけよう ③食と健康への関心を高め、健康的な食習慣を身につけよう ≪食育２≫正しい知識で食品選択～選ぼう～ ①野菜料理を 1 日 5 皿以上食べよう ②地元でとれた旬の農産物をおいしく食べよう ③食の安心安全に関する理解を深めよう ≪食育３≫豊かな食生活と食体験～つながろう～ ①楽しい食事で人とつながり、共食を実践しよう ②食へ感謝し、「もったいない」の心をもとう ③料理を通じた食体験をし、食文化を知ろうお問合せ印西市中央保健センター印西市大森２３５６－３ ℡４２－５５９前回までのレシピは印西市ホームページから取り出せます。http://www.city.inzai.chiba.j p