暦の上では春ですが、寒さはまだ続きます。しかし、まだまだ、かぜやインフルエンザにも注意が必要です。手洗いやうがいはきちんと行い、夜はしっかり休み、バランスの良い食事を心がけて、病気に負けない体をつくりましょう。寒くて空気が乾燥する冬は、鼻やのどの「粘膜」も傷つきやすくなります。粘膜はかぜなどの原因となる細菌やウイルスが体の中に入るのを防ぐバリアの役目をしています。寒さに負けずに元気に過ごすためには、この粘膜の修復に必要な「たんぱく質」に、「ビタミンＡ」「ビタミンＣ」「ビタミンＥ」「ビタミンＢ1・Ｂ2」などのビタミン類を積極的に補うのが効果的です。冬野菜にはビタミン類がたくさん含まれています。冬野菜をしっかり食べて、かぜを吹き飛ばしましょう。肉、魚介類、たまご、乳製品、大豆、大豆製品など緑黄色野菜、レバー、魚介類、卵、乳製品など野菜類、芋類、果物など豚肉、魚介類、乳製品、豆類、卵、緑黄色野菜など油、豆類、魚介類、ナッツ類、緑黄色野菜など朝ごはんは一日の活動をするために大切です。主食（ごはん・パン・麺などの炭水化物）・主菜（魚・肉・卵・大豆などのたんぱく質）・副菜（野菜・果物などのビタミン類）のそろった食事を食べましょう。【材料】玉ねぎ合挽き肉木綿豆腐生パン粉牛乳塩ナツメグ卵 5 人分【作り方】大 1/2 個２５０ｇ 1/3 丁５０ｇ２０cc １つまみ少々 1/3 個 ①玉ねぎはみじん切り、豆腐は水切りをしておく。 ②すべての材料をボールに入れて練るようにしてよく混ぜ合わせる。 ③５等分にして、楕円形に形をつくる。 ④フライパンにサラダ油を熱し、③を入れて強火で焦げ目が付くくらいに焼いて裏返し、弱火にしてフタをし、蒸し焼きにする。・おろしソースしょうゆみりん大根【材料】コッペパン揚げ油砂糖ココア大さじ１小さじ１１５０ｇ ①大根はすりおろす。 ②鍋にしょうゆ・みりんを煮立たせる。 ③②に大根を入れて一煮立ちさせる。（味を見て薄いようならしょうゆを加える）【作り方】 5 人分５個適量大さじ４大さじ 1/2 ①砂糖は、かたまりのないようにほぐし、ココアとよく混ぜる。 ②パンは、高温でサッと揚げ油をきる。（この時上下を返して両面を揚げる。） ③熱いうちに①のココアをまぶしつける。揚げパンは、きな粉や黒糖、砂糖だけなど色々な味を楽しめます。好みの揚げパンを作ってみましょう！