スクールランチだより №１９南行徳中学校市川市教育委員会　保健体育課 2月は、春の訪れを感じる季節です。給食も暦に合わせて、節分や立春、初午などの行事食が並びます。とくに、バレンタインデー給食の手作りデザートは、子どもたちがとても楽しみにしています。中学校の給食は、栄養のバランスはもちろんのこと、ボリュームも満足できるように献立が考えられ、子どもたちの成長を支えています。また、中学生は、将来に向かって自分の健康管理について考えたり、栄養のバランスを考えて朝、昼、夕の簡単な日常の食事を調理できたりすることが望まれます。その一助になるように、各中学校の栄養士は、料理の作り方や食事の工夫などを紹介し、子どもたちの自立を応援しています。エネルギー 885kcal たんぱく質 33.1ｇ脂質 24.5ｇ食塩相当量 3.2ｇ２月１３日（金）豚丼　根菜サラダ　いなか汁　ココアプリン　牛乳 ≪栄養士さんからの一口メモ！≫より今日は、2年2組さんがリクエストしてくれた豚丼です。豚丼は、水を加えずに玉ねぎなどの具材から出た水分で煮ているので、うまみがギュッとつまっているのを感じられると思います。副菜には、今の時期に食べたい根菜を使ったサラダです。サラダは、れんこんとごぼうに和風の味をつけて煮てから、マヨネーズで和えているので、豚丼によく合います。デザートは、手作りのココアプリンです。明日のバレンタインデーにちなんで、給食室で愛情をこめて作りました。みなさんも、給食のレシピを参考に、家庭で是非作ってみてください。今年度は、季節のメニューを紹介しています。学校給食のレシピを公開しますので、是非、ご家庭で味わってみてください。 ≪レシピ　５人分≫ 【豚丼の具】　（分量）　（切り方）【根菜サラダ】　（分量）　（切り方）２５０ｇ薄切り９０ｇささがき豚もも肉ごぼう３００ｇ細切り８０ｇいちょう切り玉ねぎれんこん６０ｇ斜め薄切り小さじ１長ねぎ米酢２００ｇ 4センチ５０ｃｃ下水しらたき味砂糖小さじ２大さじ３.５しょうゆ調大さじ２小さじ２三温糖しょうゆ味大さじ２３０ｇせん切りにんじん料本みりん小さじ１８０ｇせん切り日本酒きゅうり小さじ２大さじ３サラダ油マヨネーズ大さじ半分ソヨーグルト小さじ１（　作り方　）白すりごまー少々 ① 野菜を切る。しらたきは切ってか七味とうがらしス小さじ半分ら、ゆでておく。白さとう小さじ半分しょうゆ ② 平鍋で豚肉をサラダ油で炒める。玉ねぎ、長ねぎを加えて炒め煮する。しらたきを加え、調味して煮詰める。（　作り方　） ① 野菜を切る。ごぼうとれんこんは、水に ③ 丼にご飯を盛り、②の具をのせる。さらしあくをとる。 ② ①を鍋に入れ、下味をつけて歯ごたえを残す程度に炒り煮する。ざるにとって冷ます。にんじんはさっとゆでて冷ます。 ③ 調味料を混ぜてソースを作り、きゅうりと②の野菜を和える。