スクールランチだより №19 南行徳中学校

スクールランチだより
№19
南行徳中学校
市川市教育委員会 保健体育課
2月は、春の訪れを感じる季節です。給食も暦に合わせて、節分や
立春、初午などの行事食が並びます。とくに、バレンタインデー給食
の手作りデザートは、子どもたちがとても楽しみにしています。
中学校の給食は、栄養のバランスはもちろんのこと、ボリュームも
満足できるように献立が考えられ、子どもたちの成長を支えていま
す。
また、中学生は、将来に向かって自分の健康管理について考えた
り、栄養のバランスを考えて朝、昼、夕の簡単な日常の食事を調理で
きたりすることが望まれます。
その一助になるように、各中学校の栄養士
は、料理の作り方や食事の工夫などを紹介
し、子どもたちの自立を応援しています。
エネルギー
885kcal
たんぱく質
33.1g
脂 質
24.5g
食塩相当量
3.2g
2 月 13 日( 金 )
豚丼 根菜サラダ いなか汁 ココアプリン 牛乳
≪栄養士さんからの一口メモ!≫より
今日は、2年2組さんがリクエストしてくれた豚丼です。
豚丼は、水を加えずに玉ねぎなどの具材から出た水分で煮
ているので、うまみがギュッとつまっているのを感じられる
と思います。
副菜には、今の時期に食べたい根菜を使ったサラダです。
サラダは、れんこんとごぼうに和風の味をつけて煮てから、
マヨネーズで和えているので、豚丼によく合います。
デザートは、手作りのココアプリンです。明日の
バレンタインデーにちなんで、給食室で愛情を
こめて作りました。
みなさんも、給食のレシピを参考に、
家庭で是非作ってみてください。
今年度は、季節のメニューを紹介しています。
学校給食のレシピを公開しますので、
是非、ご家庭で味わってみてください。
≪レシピ 5人分≫
【 豚丼の具 】 (分量) (切り方) 【 根菜サラダ 】 (分量) (切り方)
250g
薄切り
90g
ささがき
豚もも肉
ごぼう
300g
細切り
80g
いちょう切り
玉ねぎ
れんこん
60g
斜め薄切り
小さじ1
長ねぎ
米酢
200g
4センチ
50cc
下 水
しらたき
味 砂糖
小さじ2
大さじ3.5
しょうゆ
調
大さじ2
小さじ2
三温糖
しょうゆ
味
大さじ2
30g
せん切り
にんじん
料 本みりん
小さじ1
80g
せん切り
日本酒
きゅうり
小さじ2
大さじ3
サラダ油
マヨネーズ
大さじ半分
ソ ヨーグルト
小さじ1
( 作り方 )
白すりごま
ー
少々
① 野菜を切る。しらたきは切ってか
七味とうがらし
ス
小さじ半分
ら、ゆでておく。
白さとう
小さじ半分
しょうゆ
② 平鍋で豚肉をサラダ油で炒める。
玉ねぎ、長ねぎを加えて炒め煮する。
しらたきを加え、調味して煮詰める。 ( 作り方 )
① 野菜を切る。ごぼうとれんこんは、水に
③ 丼にご飯を盛り、②の具をのせる。
さらしあくをとる。
② ①を鍋に入れ、下味をつけて歯ごたえを
残す程度に炒り煮する。ざるにとって冷
ます。にんじんはさっとゆでて冷ます。
③ 調味料を混ぜてソースを作り、きゅうり
と②の野菜を和える。