WEDDING CUISINE 〈メニュー例〉 L’amuse-bouche L’entrée Le poisson アミューズ・ブーシュ前菜魚料理 Foie gras, mangue et coeur de thon rouge“ROUGE”. Homard européen sauce saké thé vert, tranche de navet braisé ; dentelles de pain aux mendiants. Dorade saisie à la peau, bouillon mousseux aux oursins. フォアグラ、マンゴーと赤身鮪の“ルージュ” ヨーロッパ産オマール海老、抹茶と酒ソース、大根のブレゼとマンディアントースト添え Le boeuf Les fromages "cuisinés" Coeur de filet de boeuf japonais grillé puis laqué d’une sauce“Violine”, soubise d’oignons truffée, feuille de laitue séchée. 特選和牛フィレ肉のグリエ、 “ Violine ” Velouté de Sainte-Maure, bille au paprika. 肉料理ソース、トリュフの香るスービーズオニオンとステンドグラスの様なサラダ菜を添えて調理したチーズサント・モールのヴルーテとパプリカのボール Roquefort au porto, marmelade de fruits secs au safran. ポルト酒を利かせたロックホール、乾燥フルーツのマーマレードサフラン風味 Bâtonnets de comté, sticks de chocolat blanc. コンテチーズとホワイトチョコレート皮をカリカリにした真鯛、軽やかなウニのブイヨンムースと共に Les desserts デザート Le chocolat de Pierre Gagnaire. ピエール・ガニェールからなるチョコレートの一品 Panna cotta à la noix de coco, parfait glacé à la pistache ; meringue italienne. ココナッツの香るパンナコッタ、ピスタチオのパルフェグラッセとイタリアンメレンゲを添えて WEDDING AT PIERRE GAGNAIRE ピエール・ガニェールでは、おふたりのご要望に合わせて、ひとつひとつご相談しながら作り上げる、オーダーメイドスタイルのウェディングをご提供いたします。エグゼクティブシェフと一緒に作り上げるお料理は、特別な日を祝い、大切なゲストのみなさまとわかち合うにふさわしい最高の時間を演出いたします。上質感のある洗練されたおふたりだけのウェディングスタイル。たくさんの感謝の気持ちを込めて大切なゲストをお迎えいたします。