www.restaurantheliport.be // La carte Entrées • • • • • • • • • • • • Assiette de jambon Serrano « Cortijo de Canata » 15 mois à partager ou Pas...16 Euros Caviar 30 gr / pomme Tsarine / crème aigre75 Euros 7 belles huîtres creuses « Tatihou N3 »24 Euros Croquette de crevettes grises épluchées à la main15 Euros Duo de tête pressée et croquettes de pied de porc / rémoulade de céleri / oignons / cornichons 13 Euros Ruf basse température « fine crème de potimarron » / lard plein air confit / émulsion fumée / marrons19 Euros Moules de bouchot / curry vert / lait de coco / coriandre fraîche18 Euros Soupe de poissons de roche / rouille / croutons16 Euros Pasta al ragout (joue de boeuf / sauce tomate épicée)16 Euros Sashimi de thon rouge / St Jacques / saumon label Rouge / riz façon sushi / shiitakes marinés / daïkon en salade 22 Euros Os à moelle / pain grillé 13 Euros Coquilles St Jacques et foie de canard rôti / salsifis confits et truffes24 Euros PLATS • • • • • • • • • • • • • • • Civet de chevreuil / garnitures chasseur21 Euros Faisan cuit sur l'os / pommes Jonagold rôties / chiconettes /sauce Calvados (2 cvts) 25 Euros/pers Faon / Légumes d'automne / sauce poivrade chocolat amer32 Euros Entrecôte Angus beef (350 g) grillée32 Euros Garnitures : gratin dauphinois / salade gourmande Assortiment de 2 sauces : béarnaise et bordelaise Burger « héliport Brasserie » / frites / salade chou - carotte 'Coleslaw' 14 Euros Onglet « Hertford » / pickles de légumes à la grecque21 Euros Tartare de boeuf au couteau minute 19 Euros Parmentier de queue de boeuf / foie poêlé19 Euros Pigeon d'Anjou cuit à l'os / servi sans os / chou rouge /jus nature à la sauge 32 Euros Côte de veau / légumes au sautoir / jus brun / estragon34 Euros Souris d'agneau braisée façon tagine au citron21 Euros Vol au vent / coquelet cuisse et blanc / ris de veau / quenelle de volaille / champignons / sot-l'y-laisse / frites24 Euros Cassoulet / joue / lard / saucisses de Lyon19 Euros La classique sole meunièrePrix du jour Pêche du jour ... suivant l'inspiration du chef et produits du marchéPrix du jour DESSERTS • • • • • • Dame blanche8 Euros Café liégeois8 Euros Croustifondant8 Euros Petits choux façon Paris Brest8 Euros Poire Belle Hélène revisitée8 Euros Les fromages de mon ami Fred « Uguzon »12 Euros Copyright © Brasserie Héliport Liège Page 1/2 www.restaurantheliport.be // La carte Lunch servi tous les midis (par table entière) : entrée/plat/dessert 31 Euros Pour éviter une trop longue attente, à partir de 6 personnes, merci de limiter vos choix à 4 entrées et 4 plats différents. « Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée » Paul Bocuse Bon appétit Frédéric Salpetier Copyright © Brasserie Héliport Liège Page 2/2
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