SET MENU セット セット メニュー ROCK ISLAND SET Choose 1 item each from appetizer, soup, salad, seafood and meat $85.00 ５コース コース セット セット メニュー 前菜、スープ・サラダ、シーフード、ミートメニューから お好みの 5 品をお選びになってお召し上がり下さい JELLY FISH LAKE SET Choose 1 item each from appetizer , soup, salad, "seafood or meat" $75.00 ４コース コース セットメニュー 前菜 、スープ・サラダ、シーフード又はミートメニューから お好みの ４ 品をお選びになってお召し上がり下さい DOLPHIN SYMPHONY SET Choose 1 item each from appetizer , "soup or salad", "seafood or meat" 3 コース コース セット セット メニュー $65.00 前菜 、スープ又はサラダ、シーフード又はミートメニューから お好みの 3 品 お選びになってお召し上がり下さい All set menu are served with dessert and tea/coffee 上記のセットメニューには、デザートと紅茶又はコーヒー付き APPETISERS 前菜 COCONUT & GIANT CLAM SASHIMI $12.00 ココナッツと大 ココナッツと大シャコ貝 シャコ貝のお刺身 のお刺身 SMOKED GIANT CLAM $13.00 大シャコ貝 シャコ貝のスモーク Smoked giant clam served with pickled mango and cured fish スモークされた大シャコ貝に、マンゴーのピクルスとお魚のマリネを添えてお召し上がりください WHITE MEAT FISH CARPACCIO $13.00 パラオ近海 パラオ近海で 近海で獲れた白身魚 れた白身魚のカルパッチョ 白身魚のカルパッチョ DICED KING CRAB & AVOCADO SALAD $17.00 タラバ蟹 タラバ蟹とアヴォカドサラダ Diced king crab, avocado, and grapefruit salad with red caviar タラバ蟹とアヴォカド、グレープフルーツの前菜キャビア添え SEAFOOD TERRINE WITH PALAUAN ORGANIC SALAD $13.00 海の幸のテリーヌ、 のテリーヌ、パラオ産 パラオ産オーガニック野菜 オーガニック野菜のサラダ 野菜のサラダ 10% Service Charge Applies １０％のサービスチャージが加算されます 1 1/27/2012 SOUPS スープ CLEAR BEEF CONSOMME SOUP $10.00 ビーフコンソメスープ Clear beef consomme soup with giant clam, tougan, Palauan vegetable 澄んだコンソメスープに、大シャコ貝、冬瓜、パラオ産の野菜を添えて CHILLED CREAM OF PUMPKIN $10.00 カボチャの冷製 カボチャの冷製スープ 冷製スープ Cream pumpkin chilled soup with snow crab ズワイ蟹を添えた冷たいカボチャのクリームスープです GAZPACHO WITH TOMATO SHERBET $10.00 ガスパッチョ ガスパッチョ トマトのシャーベット添 トマトのシャーベット添え Cold tomato based puree of organic raw vegetables – cucumber, tomatoes, garlic, shallots, パラオ産無農薬野菜とトマトピューレの冷製スープ、パン・オリーブ・ グリーンピメントを添えてお召し上がり下さい SALADS サラダ CLASSIC CAESAR $12.00 シーザーサラダ - Prepared by your server Hearts of Romaine lettuce, capers, shallots, garlic, anchovies tossed in red wine vinegar, Dijon mustard, ロメインレタスのシーザーサラダ、テーブルワゴンでお作りいたします SHRIMP SALAD $12.00 小海老のサラダ 小海老のサラダ Steamed shirmps served on a bed of Thai wonton sheets and shredded greens and sprinkled with balsamic vinegar and olive oil 蒸した小海老のサラダ、バルサミコ酢とオリーブオイルでお召し上がり下さい TOMATO SALAD $10.00 トマトサラダ Fresh sliced tomatoes sprinkled with diced mozzarella and drops of balsamic vinegar, olive oil and fresh herb dressing 薄切りトマトにモッツアレラチーズを散りばめ、バルサミコ酢・ オリーブオイル・ハーブの特製ドレッシングでお召し上がり下さい LOCAL ORGANIC GREEN SALAD $10.00 グリーンサラダ Fresh mixed greens leaves in cucumber reef tossed in Asian dressing made of soy sauce, sesame seeds and lime juice 新鮮な緑野菜を、醤油・ゴマ・ライムジュースのアジアンドレッシングで お召し上がり下さい 10% Service Charge Applies １０％のサービスチャージが加算されます 2 1/27/2012 SEAFOOD シーフード All main course items are served with assorted steamed vegetables of the day and choice of rice or baked potato or spaghetti メインコースには ローストポテト ローストポテト 又は ライス ライス 又は スパゲティー から一種類お選び下さい SNOW CRAB AND SCALLOP CAKE $22.00 ズワイ蟹 ズワイ蟹と帆立貝のケーキ 帆立貝のケーキ仕立 のケーキ仕立て 仕立て Snow crab and scallop cake with lemon butter sauce ケーキのようにソテーしたズワイ蟹と帆立貝を、 レモンバターソースでお召し上がり下さい TUNA STEAK $26.00 鮪ステーキ Seared tuna steak 6 oz. served with sautéed kangkum leaf and shredded crab and sprinkled with tarragon sauce レアーに焼いた新鮮な鮪ステーキ（6 oz）カンクンと蟹身添え、 タラゴンソースでお召し上がり下さい CHAR BROILED LOBSTER $42.00 伊勢海老の 伊勢海老の炭火焼き 炭火焼き Char broiled lobster smeared with noilly prat flavoured butter sauce 炭火焼きにした伊勢海老を、ベルモット風味のバターソースでお召し上がり下さい BRAISED SALMON $24.00 サーモンのシャンピニオンデュクセル詰 サーモンのシャンピニオンデュクセル詰め Braised salmon with coconut cream sauce ソテーされたサーモンを、ココナッツクリームソースでお召し上がり下さい ATLANTIC SCALLOP RHODE ISLAND $24.00 ホタテ貝 ホタテ貝 Pan seared Scallops seared on a slow fire and served with fruit salsa on a bed of cream saffron sauce ホタテ貝をこんがりと焼き、サフランソースとフルーツサルサで お召し上がり下さい LOBSTER RISSOTTO $25.00 ロブスターリゾット Risotto rice cooked in white wine and chicken broth and topped with medallion of steamed lobster and served with parmesan cheese flakes 白ワインと鶏ガラスープで炊いたリゾット、蒸したロブスターと パルメザンチーズ添えでお召し上がり下さい 10% Service Charge Applies １０％のサービスチャージが加算されます 3 1/27/2012 MEAT ミート All main course items are served with assorted steamed vegetables of the day and choice of rice or baked potato or spaghetti メインコースには ローストポテト 又は ライス 又は スパゲティーから一種類お選び下さい PEKING DUCK BREAST $22.00 鴨の胸肉オーブン 胸肉オーブン焼 オーブン焼き Duck breast oven baked and served with Chinese plum sauce flavoured with honey, anise and cinnamon カモ肉をオーブンでじっくり焼き、ハチミツ・アニス・シナモン風味の 中華風ソースでお召し上がり下さい NEW ZEALAND LAMB CHOP ラムチョップ $28.00 . Lamb chops coated with honey mustard, breaded and oven baked served with homemade mint jus. 骨付きラム肉のグリル、ハニーマスタードと自家製ミントソースでお召し上がり下さい SURF AND TURF $42.00 サーフ＆ サーフ＆ターフ Char broiled lobster 4 oz and grilled tenderloin 4 oz served with béarnaise sauce 直火焼きしたロブスター（4oz）とテンダーロイン（4oz）を、 ベアネーゼソースでお召し上がり下さい GRILLED ANGUS SIRLOIN STEAK $36.00 柔らかいアンガス牛 らかいアンガス牛サーロインのグリエ サーロインのグリエ served with shallot sauce エシャロットソースでお召し上がり下さい GRILLED PRIME TENDERLOIN STEAK $34.00 柔らかいアンガス牛 らかいアンガス牛フィレ肉 フィレ肉のグリエ served with red wine sauce 赤ワインソースでお召し上がり下さい ANGUS RIB EYE STEAK $33.00 アンガスリブアイステーキ served with green pepper cream sauce 緑こしょうソースでお召し上がり下さい 10% Service Charge Applies １０％のサービスチャージが加算されます 4 1/27/2012 CHEF'S DESSERT SPECIAL シェフスペシャルデザート PINEAPPLE SOUP WITH VANILLA ICE CREAM 完熟パイナップルスープとバニラアイスクリーム添え available on Monday and Thursday 月曜日、 月曜日、木曜日限定 $ 9.00 CACAO CREPE WITH WARM BERRY SAUCE $ 12.00 マスカルポーネとナッツ入りカカオクレープ、温かいベリーのソース available on Tuesday and Friday 火曜日、 火曜日、金曜日限定 MANGO AND ORANGE MOUSSE WITH DRY PINEAPPLE マンゴーとオレンジのムース、トロピカル風 available on Wednesday and Saturday 水曜日、 水曜日、土曜日限定 $ 9.00 PALAUAN LEMON GRANITE パラオ産島レモンのグラニテ available on Sunday 日曜日限定 $ 9.00 COFFEE or TEA コーヒー又 コーヒー又は紅茶 ESPRESSO エスプレッソ $4.00 CAFÉ LATTE カフェラテ $5.00 CAPPUCCINO カプチーノ $5.00 DOUBLE ESPRESSO ダブル エスプレッソ $5.00 FRESHLY BREWED COFFEE コーヒー $4.00 TEA $4.00 (Green Tea, Darjeeling, Earl Grey, Camomile, Ceylon Orange Pekoe) 紅茶 ダージリン、アールグレイ、カモミール、セイロン、オレンジペコー、グリーンティー ICE OOLONG TEA アイスウーロン茶 10% Service Charge Applies １０％のサービスチャージが加算されます $4.00
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