中越１地区冬に食べられることの多い「煮菜」と、夏に食べられることの多い「くじら汁」の組み合わせですが、体菜の塩漬けはＪＡ加工センターが冷蔵保存しているので、夏でも使えます。福島県伊達市の子どもたちとの交流メニューで、伊達市の「いか人参」や「引き菜もち」も登場しました。〔献立〕・ごはん・牛乳・鶏と竹輪の甘辛煮・煮菜・くじら汁・りんごゼリー小学校では、エネルギーが多くなるので、デザートは除いてもよいです。中学校　エネルギー　９０９ｋｃａｌ　塩分　３．７ｇ献立ごはん牛乳鶏と竹輪の甘辛煮煮菜くじら汁りんごゼリー材料中学校（ｇ）精白米牛乳鶏もも肉（皮なし）しょうがでんぷん竹輪油三温糖しょう油酒唐辛子白いりごま体菜塩漬け打ち豆油あげ油みそ和風だし塩くじら短冊油ゆうがおじゃがいも玉ねぎなす人参みそだしパックりんごゼリー１００２０６３６０.２４４.２３６３.６３.６４.８２.４０.０４１.２５７.６４.２６０.３６３.３６０.２４１２０.２４３０３０１６.８１２７.２４.８２.４６０作り方 ①鶏肉はおろししょうがに漬け、でんぷんをまぶして揚げる。 ②竹輪は乱切りにし、揚げる。 ③調味料を煮立たせ、鶏肉と竹輪、ごまを加えて炒める。 ①体菜塩漬けは３ｃｍ位にカットし、塩抜きする。 ②油あげは短冊に切る。 ③釜に体菜、打ち豆、油あげを入れ、ひたひたの水で煮る。油、和風だしを加え、みそで味をととのえる。 ①ゆうがおは２ｃｍ角、じゃがいもはいちょう切り、玉ねぎはスライス、なす・人参はいちょう切りにする。 ②釜に油を熱し、くじらを軽く炒める。 ③水、だしパックを加え、だしをとる。 ④野菜を加えて煮る。 ⑤みそを加える。