白菜おきつね巻き煮（PDF：147KB）;pdf

応募者名
柳本　英里　さん
料理レシピについて
レシピタイトル
材料（2人分）
白菜おきつね巻き煮
白菜…中葉４枚
油あげ（正方形サイズ）…２枚
豚肉しゃぶしゃぶ用…４枚
人参…約５ｃｍ
出汁…１カップ
みりん…大２
薄口醤油…大２
酒…大１
費用
500　円
調理時間
約　40　分
１．白菜は茹でてやわらかくする。
巻きやすくする為、外側の固い
部分に切り込みを入れる。
２．油あげは油ぬきをし、３方を切って
開き半分に切る。
３．人参はマッチ棒状に切る。
作り方（行程ごとに）
４．白菜の切り込みを入れた面を
下にしてひろげ、油あげ・豚肉を
白菜の固い部分にのせて人参を
芯にして巻く。
５．煮汁を煮立て、４の巻き終わりを下にして入れ、弱火で１０～１５分煮る。
６．１口サイズに切って、器に盛り煮汁をかける。
PRポイント
豊川の農産物、白菜・豚肉に豊川らしく油あげも入れて巻いてみました。
噛むとジュワッと煮汁がしみ出てきて美味しいです。
料理の画像
審査員の講評
農産物ではありませんが、豊川を意識し油揚げも使っている。
豊川を意識した献立で地元愛を感じます。
なじみのある食材を上品な一品にしあげてある。
白菜を巻きやすくするための工夫など、作り方への配慮に感心しました。
色合いもきれいで、子どもからお年寄りまで喜んで食べられそうです。

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