東北農業研究 (Tolloku Ag五 c Res)59,121-122(2006) 初期発育を重視した安全・安心な秋田比内地鶏の生産石塚条次・力丸宗弘〈秋田県農林水産技術センター畜産試験場 ) Production oi Safe and certain Chickens in Akita Hinai― Jidori through Promotion of Early Growth Johji lsHIzuК A and Kazuhiro RIKlMARU (Akita Agricullure,Forestry and Fisheries Research Center Liveslock Experilnent Station) 1 3 はじめに試験結果及び考察 2003年度から秋田県でも地鶏肉」ASの認証制度 (1)発育成績表 3のとおり。へい死があったので ,雌試験区の育成が開始され ,父親を比内鶏 ,母親をロードアイランドレッド種とする一代交雑の肉用鶏である秋田比内地鶏の生産率が 97 5%となった。生体重は,14日齢 ,27日齢において ,雄雌とも試験について,これまで以上に高品質な地鶏生産技術が求め区が対照区を上回つた。られるようになった。このため,今後の需要の動向に対応した商品として,新たな購買層の開拓につながるような,消費者が強く求めている安全・安心な食品であることを特徴とした地鶏肉 27日齢までの 1羽当たりの一日平均増体重では ,雄 3gに対し試験区 10 0gで ,比は 1 0 8となり,雌では対照区 8 4gに対し試験区 8 9gでで対照区 9 , を生産するため,より自然に近い環境で飼育した秋田比比は 1 06となった。内地鶏の飼育技術を確立し,消費者の求めるトレーサビリティを満たすことで,新たな付加価値を持った地鶏肉 (2)これまでの成績との比較 2002年には,秋田比内地鶏の雌を使って,え付け日生産を図ることとし,2005年度から「トレーサピリに盲腸内容物培養飼料を飲水投与して ,表 4のとおり夏ティを明確にした秋田比内地鶏飼育方式の確立」試験をと冬の 2回発育を比較している。対照区と比較した 1羽当たりの一日平均増体重の比は開始した。既に初期発育の改善のため ,競合排除剤である盲腸内容物培養飼料をふ化日に投与すると,発育の改善効果が夏冬とも 1 04で ,今回の噴霧法の成績のほうが上回っており,噴霧法の有効性が確認された。あることは報告しているが,今回,噴霧法により投与した 4 効果を明らかにする。まとめ秋田比内地鶏の初生ひなに盲腸内容物培養飼料を噴霧 2 法により投与すると,28日齢前後までの発育に顕著な試験方法 (1)材料表 1のとおり。1区効果があった。 80羽とし,雄雌各 2区で計 32 0羽の秋田比内地鶏を用いた。残された課題は,発育の改善による飼料費の低減分が , 盲腸内容物培養飼料の給与に必要な費用を吸収できてい (2)飼養管理及び給与飼料ないこと (表 5)。え付け日に盲腸内容物培養飼料を試験区のみ 100羽さらに,これまでの試験では市販の幼すう用飼料を用当たり4mlとなるよう,水で希釈して鶏体に噴霧する噴いたが ,今後は,日標としている抗生物質等を使わない飼霧法で投与した。料を給与した場合の有効性を確認する。以後パタリーで 27日間飼育した。給与した飼料は表 2のとおり市販飼料を用いた。また ,盲腸内容物培養飼料の効果が ,出荷日齢である 1 50日齢前後まで有効であるかどうかを引き続き確認する。 -121- 東北農業研究表 1 表2 試験鶏及び飼育期間区第 (2006) 給与飼料及び飼料成分飼料名分 59号飼料の成分 2000颯鶏の対ヒ日ひなの生産方式月5EI CP(%) ME(kca1/kg) 210以上幼すう用 2,950以単価上 CP:粗蛋自質、ME:代謝エネルギー父 :比内鶏母 :ロードアイランドレット種開始羽数 80羽試験区雌 80羽 80羽 80羽雄対照区雌雄飼育期間雌、雄え付けから5月 2日まで 27 日間表3 育成率、日齢別体重区分羽数敵区雌敵区雄対照区雌対照区雄育成率 (左側)と標準偏差〈右側) 過去の飲水投与法での育成率、日齢別体重成率及び日齢別体重区分羽数日齢別体重育成率 % 0日 28日 0雛郎 1 100 98 980 404 27 3116 372 02雌 S2 102 99 971 406 31 3368 103 0鍬郎 101 100 990 407 28 3132 344 0蹴餌 1 80 77 963 399 34 0餓卸 81 81 1000 418 26 開始終了試験区試験区対照区試験区対照区注)日齢別体重は、平均値表5 一日平均増対照区との較体重比 14日 27日開始終了 % 0日 80 78 975 419 2.2 1073 135 2821 358 89 1.06 80 80 1000 421 25 ■4.8 21.6 3118 557 10.0 1.08 80 79 98.8 420 24 983 19.9 2683 507 8.4 80 79 988 418 26 1032 204 2926 56.8 93 - 注)日齢別体重は、平均値表4 日齢別体重 (左側)と標準偏差 (右猥 1) 過去の飲水投与法での loog増体に要した費用区分飼料費盲腸内容物円試験区 02雌 Sl 試験区 02雌 S2 対照区 02雌 S 試験区 02雌 Wl 対照区 0蹴卸 H 76 1090 H 57 H.56 12.01 費用計培養飼料円円 1 08 12 84 099 H89 0 H 57 086 1242 0 12.01 -122- 一日平均対照区と増体重の比較 29日 97 1.04 10.6 97 382 9 370.3 46.4 392 11 8 113 1.04 - (円 /kgl 488