OOK tas, Slagerij Haverkort te Zwolle, is geno - kook

Beste KOOK-OOK klant,
De leverancier van het vlees wat wordt gebruikt in de KOOKOOK tas, Slagerij Haverkort te Zwolle, is genomineerd voor de
felbegeerde titel ‘Slager met Ster 2014’.
Dit is de nationale verkiezing voor slagerijen. De titel
‘Slager met Ster 2014’ wordt uitgereikt aan slagerijen die
zich onderscheiden door uitzonderlijke prestaties op het
gebied van kwaliteit, service en klantgerichtheid.
Slagerijen worden aan de hand van de resultaten uit het
onderzoek beloond met 1, 2 of 3 sterren.
Slagerij Haverkort heeft inmiddels de voorronde met succes
doorlopen, de finale is momenteel in volle gang. Een
belangrijk onderdeel in de finale is een
consumentenbeoordeling door de klanten van Slagerij
Haverkort. Dit zijn jullie dus!
Laat je waardering voor deze slager gelden en help hem
sterren te behalen!
＊ Ga naar www.facebook.com/slagermetster
＊ Klik op ‘Breng je stem uit!’
＊ Stem op Haverkort en maak kans op een smakelijke
traktatie
Simone Hoorn
GeVuLDE OmeLeT meT
KLeVeRiGe DruMStiCK
In dit gerecht wordt avocado gebruikt voor een smaakvolle zijdezachte
dressing. Een onrijpe avocado heeft kraak nog smaak. Is de avocado nog
erg hard, doe hem dan in een zakje met een appel, peer of banaan. Deze
vruchten geven enthyleengas af wat de rijping van de avocado bevordert
＊ Wrijf de drumsticks in met de Chinese 5 spices. Verhit
olie in een koekenpan en bak de drumstick in 8 minuten
rondom bruin. Doe de drumsticks in een ovenschaal,
voeg de chilisaus toe en bak dit nog 15 minuten in een
voorverwarmde oven op 200 graden.
＊ Snijd de avocado langs de pit doormidden en lepel het
vruchtvlees eruit. Doe het vruchtvlees in een
blender/keukenmachine en knijp de limoen hier boven
uit. Voeg de koriandersteeltjes (bewaar de blaadjes
apart), de blaadjes munt en de yoghurt toe. Pureer dit
tot een gladde saus [Heb je niet zo’n apparaat snijd
dan de koriandersteeltjes zo klein mogelijk en prak de
rijpe avocado met een vork zo fijn mogelijk. Mix het
vervolgens met de yoghurt, fijngesneden blaadjes munt
en de limoen]. Breng op smaak met zout & peper.
＊ Pel de ui en schil de wortel. Rasp deze samen met de
witte kool, met een grove rasp of snijd deze groente
in zo fijn mogelijke reepjes. Snijd de Spaanse peper
in flinterdunne ringetjes. Doe alles in een grote kom.
＊ Voeg er het grootste deel van de korianderblaadjes bij,
giet er de avocadodressing over en meng alles goed door
elkaar. Proef en breng op smaak met peper en zout.
2
＊ Doe de eieren met een scheutje melk of water en een
snufje peper & zout in een kom en klop ze los.
＊ Zet een grote koekenpan met antiaanbaklaag op
middelhoog vuur. Giet er wanneer de pan goed heet is
een klein scheutje olie in. Voeg vervolgens het
eimengsel toe. Laat het ei tot de rand van de pan
uitlopen. (1 omelet per persoon)
＊ Bak de omelet ongeveer 2 minuten aan een kant, zonder
dat hij verkleurt.
＊ Leg de omelet op een bord en schep er de salade op,
vouw de randjes voorzichtig naar binnen en rol hem op,
bestrooi met de overgebleven blaadjes koriander.
Serveer met de kleverige drumsticks en
Eet smakelijk!
Ingrediënten
1 pers
2 pers 3 pers 4 pers
Drumstick
1
2
3
4
Avocado
0,5
1
1,5
2
Munt (takje)
1
1,5
2
2,5
Chinese 5 spice (tl)
0,5
1
1,5
2
Limoen
0,5
0,5
1
1
Ui
0,5
1
1
1
Koriander (takje)
4
6
8
10
Griekse yoghurt (el)
2
3
4
5
Chilisaus (el)
1
2
3
4
Wortel
2
4
6
8
Witte kool (g)
150
300
450
600
Rode peper
0,5
0,5
1
1
Eieren
2
4
6
8
Zelf toevoegen: zout & peper, olijfolie en scheutje melk
3
VaRKenSfiLeT mEt tIJm & hoNiNg
RoDe KooLSaLaDe &
aaRDaPPeL en PaSTiNaaK UiT de OvEn
Deze rode kool van Tuinsalland is lekker & gezond. Het bevat namelijk
veel vitamines zoals A, B en C. Hiernaast zit de kool tjokvol met
mineralen zoals magnesium, kalk, kalium en zwavel. Door al deze
voedingsstoffen heeft rode kool een hoge voedingswaarde en het brengt
het balans in ons zenuwstelsel. Wist-je-dat je ook een gezonde
gelaatskleur van rode kool krijgt?!
＊ Verwarm de oven voor op 220 graden
＊ Boen de aardappels schoon en snijd ze in parten. KOOK
de aardappelparten 7 minuten. Giet de aardappelparten
af en laat ze even uitwasemen.
＊ Schil de pastinaak, verwijder de bruine plekjes en
snijd in ongeveer dezelfde grootte stukken als de
aardappelparten. Verdeel de pastinaak en de
aardappelparten over een ovenschaal, besprenkel met
olijfolie en breng het op smaak met zout en peper. Bak
dit 25 minuten in de voorverwarmde oven.
＊ Verwijder de harde kern en de buitenste bladeren van
de rodekool en snijd het in flinterdunne reepjes. Pel
de sinaasappel of snijd met een scherp mes de schil
van de sinaasappel als volgt: snijd eerst een plakje
van de boven- en onderkant af. Snijd vervolgens
rondom, van boven naar beneden, de witte schil van de
4
sinaasappel. Snijd vervolgens het vruchtvlees van de
sinaasappel in plakjes.
＊ Meng in een kom de rodekool met de rozijnen, voeg zelf
olijfolie en wat balsamicoazijn toe. Maak de salade af
met de plakjes sinaasappel.
＊ Doe wat olijfolie in een koekenpan en bak de
varkensfilet met de tijm in 6 tot 8 minuten gaar. Voeg
op het laatst de honing toe en roer dit even goed
door. Breng op smaak met zout en peper.
＊ Verdeel de varkensfilet met de aardappels met
pastinaak uit de oven over de borden. Serveer met de
rode kool salade en
Eet smakelijk!
Ingrediënten
1 pers 2 pers
Varkensfilet(g)
100
200
Rode kool (g)
200
400
Sinaasappel
0,5
1
Aardappel (g)
150
300
Pastinaak(g)
0,5
1
Rozijnen (el)
1
2
Tijm (tl)
0,25
0,5
Honing (kuipje)
1
1
Zelf toevoegen: zout & peper, (olijf)olie,
5
3 pers 4 pers
300
400
600
800
1,5
2
450
600
1,5
2
3
4
0,75
1
2
2
balsamicoazijn.
FuSiLLi meT WoRSt &
ToMaTeNSaLaDe
Dit gerecht is lekker snel klaar door een slim trucje: namelijk door
gebruik te maken van het vlees van het saucijsje. Dit saucijzenvlees is al
zo lekker gekruid dat het heel wat tijd scheelt het vlees op deze manier
te verwerken in het gerecht.
De grootste troef van dit gerecht is het bestanddeel lycopeen. Lycopeen
is afkomstig van de tomaat en paprika. Lycopeen is een plantenkleurstof
die zorgt voor de rode kleur van de vrucht. Het beschermt het lichaam
tegen de schadelijke invloed van stikstofoxiden. Lycopeen is hierdoor
goed voor ons immuunsysteem en helpt daarnaast tegen
huidproblemen.
＊ Breng een pan met water en zout aan de KOOK voor de
fusilli.
＊ KOOK de fusilli in 10 minuten gaar.
＊ Verwijder het vel van de saucijs. Snipper de ui. Pers
of snijd de knoflook fijn. Snijd de bleekselderij in
dunne halve maantjes. Snijd de paprika in dunne
reepjes.
＊ Snijd voor de salade de tomaten in blokjes en doe deze
in een kom. Scheur de mozzarella in grove stukken en
voeg deze toe aan de tomaten. Besprenkel met (extra
vierge) olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
＊ Verhit wat olijfolie in een koekenpan en fruit het
uitje zacht aan. Voeg de knoflook en het
saucijzenvlees toe en bak dit rul. Voeg de
bleekselderij en de paprika toe en bak dit 3 minuten.
6
＊ Giet de fusilli af, bewaar een beetje van het
kookvocht.
＊ Voeg de fusilli en de pesto toe aan de pan met het
saucijzenvlees en de groenten, schep dit goed door.
Voeg eventueel wat van het kookvocht toe wanneer het
te droog is.
＊ Verdeel de fusilli over de borden, serveer met de
salade en
Eet smakelijk!
Ingrediënten
1 pers
2 pers
Rundersaucijs
1
2
Fusilli (g)
100
200
Bleekselderij (stengel) 3
4
Paprika
1
1
Mozzarella
0,25
0,5
Tomaat (g)
150
300
Knoflook (teen)
0,5
1
Ui
0,5
1
Pesto olijf (el)
1
2
Zelf toevoegen: zout & peper, olijfolie.
7
3 pers
3
300
5
2
0,75
450
1
1,5
3
4 pers
4
400
6
2
1
600
1,5
2
4
Alle producten van de KOOK-OOK tas (bewaren)
Drumstick Koelkast
Avocado Fruitschaal
Munt Koelkast
Chinese 5 spice Voorraadkast
Limoen Koelkast
Ui Voorraadkast
Koriander Koelkast
Griekse yoghurt Koelkast
Chilisaus Koelkast
Wortel Koelkast
Witte kool Koelkast
Rode peper Koelkast
Eieren Koelkast
Varkensfilet Koelkast
Rode kool Koelkast
Sinaasappel Koelkast
Aardappel Voorraadkast
Pastinaak Koelkast
Rozijnen Voorraadkast
Tijm Voorraadkast
Honing Voorraadkast
Rundersaucijs Koelkast
Fusilli Voorraadkast
Bleekselderij Koelkast
Paprika Koelkast
Mozzarella Koelkast
Tomaat Koelkast
Knoflook Voorraadkast
Pesto olijf Koelkast
8

Download Report