① € ② € - De Jonge Dikkert

Zalm / Salmon
Zacht gegaarde zalm met Noordzeekrab, quinoa salade en zilte mayonaise
Gently prepared salmon with North sea crab, quinoa salad and salty mayonnaise
Garnalen / Grey shrimps
Hollandse garnalen met avocado, komkommer, cocktailsaus en citroen
Dutch grey shrimps with avocado, cucumber, cocktail sauce and lemon
Rund /Beef
Gerookte runderfilet met parmezaan, ingelegde ui, knolselderij en pommes soufflè
Smoked beef fillet with Parmesan cheese, pickled onion, celeriac and pommes soufflè
€
€
16
16
14
Zwezerik / Sweetbread
Op de barbecue geroosterde kalfszwezerik met Amsterdams zuur en wortelreductie
Barbecue roasted sweetbreads with pickels from Amsterdam and carrot reduction
16
Patrijs / Partrigde
Patrijs met beurre noissette, worstje van gevogelte, bieten crème en saus van eendenlever
Partridge with beurre noissette,sausage of poultry, beetroot crème and sauce of duckliver
15
Ravioli / Ravioli
Ravioli van paddenstoel met Kobunder geitenkaas, hazelnoot en dragonolie
Ravioli of mushroom with Kobunder goat cheese, hazelnut and tarragon oil
14
23
Varkenswang / Pork cheek
Varkenswang met zwarte linzen, crème pastinaak, zure bom en jus van groene mosterd
Pork cheek with lentils, cream of parsnip, pickles and green mustard gravy
14
23
Zeebaars / Seabass
Zeebaars met Zeeuwse mossels, rucola, aubergine en tomaat
Sea bass with Eggplant and tomato, rocket, Zeeuwse mussels
14
24
Schol / Plaice
Schol filet gebakken met Opperdoezer ronde, bospeen en jus van bleekselderij
Plaice fillet with Opperdoezer ronde, carrots and gravy of celery
23
Wilde eend / Wild duck
Wilde eend met tarte tatin van rode ui, bospeen en jus gerookte boter
Wild duck with tarte tatin of red onion, carrots and gravy of smoked butter
27
Tournedos / Beef
Tournedos van ossenhaas met Zeeuws spek, boleten, polenta en jus van truffel
Tournedos with Zeeuws Bacon, boletus, polenta and truffle jus
27
Aardbei / Strawberry
Gemarineerde aardbeien met roomijs van zuurstok
Marinated strawberries with sugar rock ice cream
8
Peer/ Pear
Gepocheerde peer met witte chocolade, Texels bier en roomijs van amandel
Pear with white chocolate, almond ice cream and foam of Texels beer
8
Chocolade / Chocolate
Pure chocolade met gezouten pinda en bramen
Dark chocolate with salted peanut and blackberries
8
Kaas / Cheese
Onze selectie Hollandse kazen van Fromagerie l’Amuse uit Santpoort
Our selection of Dutch cheeses from Fromagerie l'Amuse from Santpoort
Voor onze gerechten zijn wij afhankelijk van dagelijkse verse aanvoer.
Daarom wil het wel eens voorkomen dat een gerecht of ingrediënt niet verkrijgbaar is, waarvoor uw begrip.
For our dishes we buy daily fresh products. Sometimes ingredients are not available, we hope for your understanding.
De gerechten gemerkt met  zijn als voorgerecht of tussengerecht te bestellen. Of als hoofdgerecht gemerkt met .
Het spreekt vanzelf dat wij op verzoek ook een vegetarisch menu maken en rekening kunnen houden met allergieën.
Our dishes marked with  can be order as starter/entremets. Marked with  as main course.
13

Download Report