CARPACCIO VAN COQUILLES, HOLLANDSE GARNALEN

CARPACCIO VAN COQUILLES, HOLLANDSE
GARNALEN, BASILICUMGRANITÉ,
BIESLOOKMAYONAISE
GEGRILDE ZWAARDVIS, PESTO VAN
RUCOLA, ANTIBOISE VAN GEDROOGDE
TOMATEN
RILLETTE VAN GEKONFIJTE GANZENBOUT,
CRÈME VAN GEDROOGDE PRUIMEN,
QUINOA, SALADE VAN POMPOEN EN RAS
EL HANOUT
ROSÉ GEBRADEN ROSBIEF, CRÈME VAN
KNOFLOOK EN ANSJOVIS, WITLOFSALADE,
GEKONFIJTE ZILVERUI
ANTIPASTI VAN PARMAHAM, CACCIATORE,
GEDROOGD ANGUS BEEF, CHORIZO,
TRUFFELCRÈME, GEROOSTERD BROOD
GEBAKKEN ZEEBAARSFILET,
TRUFFELPUREE, GROENE ASPERGES,
JUS VAN GAMBA’S
CURRY VAN ZOETE AARDAPPEL, CASHEW
NOTEN, NAANBROOD, CRÈME FRAÎCHE
TURKS GÖZLEME BROOD GEVULD MET
FETA EN SPINAZIE, PISTACHENOTEN,
HUMUS
GAMBA’S, PIKANTE KREEFTENSAUS,
LINTPASTA OF ZEEUWS DESEMBROOD
KALFSSTOOFPOT VAN KALFSWANG,
SERRANOHAM, DUXELLE,
WINTERGROENTEN
ROULLEAU VAN MAISKIP, TRUFFEL,
VELOUTÉ VAN DOPERWTEN, LARDO,
BRUSSCHETTA
GEGRILDE DIAMANTHAAS, JUS VAN SOJA
EN SESAM, GEBAKKEN OESTERZWAMMEN,
SUGARSNAPS, BASMATIRIJST
LAMSRACK, TARTE TATIN VAN WITLOF EN
HONING, JUS VAN BLEU D’AUVERGNE
VELOUTÉ VAN PROVENÇAALSE KRUIDEN,
TAARTJE VAN AARDAPPEL, GEBAKKEN
KATENSPEK, APPEL
BISQUE VAN SCHAALDIEREN MET
NOORDZEEKRAB EN BIESLOOKROOM
ZACHT GEGAARDE KABELJAUWHAAS,
CRÈME VAN WORTEL, POMME FONDANT,
SAFFRAAN, BEURRE BLANC
ZEEUWS BROOD MET TAPENADE, AIOLI,
PESTO, OLIJFOLIE, ZOUTE BOTER
FRANSE OESTERS MET VINAIGRETTE OF
CITROEN EN PEPER
DRIE KAZEN MET VIJGENCOMPOTE EN
NOTENBROOD
BAKLAWA MET HONING, CREMEUX VAN
ANIJS, PISTACHE IJS
CRÈME VAN GLÜHWEIN, GELEI VAN
SINAASAPPEL, KANEELCRUMBLE,
STERANIJS
HAZELNOTENTAARTJE, PURE CHOCOLADE,
FRANGELICO, MOCCA
PROEVERIJMENU IN 3-4-5-6-7 GANGEN
VANAF 7 PERSONEN MENU IN OVERLEG