Werrem eate - Herberg Bie de Tantes

Werrem eate
(de ganse daag)
Voorgerechten
Proeverijtje van Limburgs vlees
Van alles een beetje om lekker te proeven: gedroogde Duroc ham, bloedworst,
beenham, zult, Limburgs gehaktballetje en spekjes. Heerlijk met huisgemaakte
Monegaskische uitjes. 9.75
Duo van vis
Huisgemaakte tonijnsalade en gerookte forel geserveerd met zoetzure
komkommer en brood. 6.95
Kaaskroketjes
Ambachtelijke Limburgse geitenkaaskroketjes met kweeperengelei van
oma Annie en notenvruchten brood. 7.50
Brood kruidenboter
Huisgemaakte kruidenboter met een heerlijk ambachtelijk,
vers gebakken bolletje brood. 4.75
Soepen
Uiensoep
Gegratineerde uiensoep. 5.25
Mosterd-honingsoep
Licht gebonden soep van Limburgse mosterd,
verfijnd met een vleugje honing. 5.25
Tomatensoep
Heerlijke soep van tomaat met basilicum, natuurlijk met een scheutje room. 5.25
Seizoensoep
Naast de kaart hebben we een soep met ingrediënten van het seizoen.
Hoofdgerechten
Vlees
Blanc Bleu Belge kogelbiefstuk
Een verantwoord streekproduct van het Pasveld: Belgisch wit-blauw dikbilrund
dat opgroeit en verwend wordt in de velden bij Margraten. Dit mals stukje vlees
serveren we met boeren Tantessaus.(spekjes, tomaat, ui, grotchampignons). 19.50
Osselepkes zoals vroeger
Malse kalfssukade van datzelfde kalf met die dikke billen. Geserveerd op
blote billetjes in het gras met heerlijk mosterdcognacsaus. 18.95
Ouderwetse kalfslever
Zoals vroeger: gebakken lever met spek en ui! Voor de liefhebber. 17.95
Steak de Boeuf
Malse doorregen steak voor 2 personen. Ook van het dikbilrund dus
heerlijk sappig en mals. Met daarbij 3 huisgemaakte sausjes: piccalilly,
Monegaskische uitjes en rabarber chutney. 39.95
Trio van het Duroc varken met Marloeskes
Het Duroc varken is een echt ouderwets scharrelvarken. Heerlijk maar hier
geldt: geen vet: geen smaak! We serveren voor u een stukje van de nek,
spek van de buik en een stukje wang. Het vlees wordt begeleid door een
ratatouille van vergeten groenten en gekonfijte Marloeskes. 19.50
Knien van de Tantes op Limburgse wijze Typisch streekgerecht: Konijnenbout gemarineerd in azijn, bereid met appelstroop
en peperkoek. Zoals vroeger “wie bie de mam”. 18.50
Lekker klassiek eendje
Eendenborst geserveerd met sinaasappelsaus. Altijd lekker! 19.75
Vis
Geulforel
Forel uit Mechelen, in z’n geheel op de huid gebakken, geserveerd met
een sausje van grotchampignons en druiven.
Weer eens wat anders! 19.50
Vegetarisch
Taart van vergeten groenten
Punt huisgemaakte quiche van vergeten groenten. 18.50
Voor de kleintjes
Frietjes met een kroketje, frikandel, 2 knakworstjes of een kipburgertje
(niet uit de frituur) met mayonaise en appelmoes.
En natuurlijk een vrolijk kinderijsje na. 8.50
Al onze gerechten worden geserveerd met groenten, garnituur,
dikke frieten en mayonaise.

Download Report