Het a la carte menu

Dinerkaart
3-gangen à la carte € 28,50 (vanaf 17:00 uur)
28
,50
VOORGERECHTEN
€ 8,50
Wintersalade
Lauwwarme wintersalade met rode koolsla,
amandelen, bospaddenstoelen, gegrilde courgette, oregano en een kerrie-mosterddressing
Bietensalade
Bietensalade met rucola, appel, cashewnoten,
Noorse garnalen en een Oosterse gembercitroen dressing
Trio van Wild
Wild trio bestaande uit een filodeeg nestje
gevuld met gekonfijte eend,
wilde paddenstoelen en balsamicostroop,
wildpaté met vossenbessen compote en een
“wilde” bitterbal met rode ui en mosterd
Rundercarpaccio
Flinterdun gesneden rundvlees met truffelmayonaise, pijnboompitjes, gepofte tomaatjes, Parmezaanse kaas, kappertjes en
mesclun sla
Uiteraard
kunt u ook kiezen voor een
voorgerecht uit ons Theatermenu!
HOOFDGERECHTEN
€ 16,50
Shepherd’s Pie
Vegetarische Shepherd’s Pie met vergeten
groenten, aardappelpuree, “Delfts” blauwe
aderkaas en Goudse oude kaas
Hollandse kabeljauw
Gebakken Hollandse kabeljauw met
pancetta en tagliatelle, geserveerd met een
saus van kreeft
Tournedos Rossini*
Gebakken tournedos belegd met een paté
van eendenlever en truffeltapenade, geserveerd met vergeten wintergroenten, dauphine aardappeltjes en een jus met Madeira
* Meerprijs €4,95
Hertenbiefstukjes
Gebakken hertenbiefstukjes met rode kool,
stoofpeertje, spruitjes en aardappelknolselderijpuree, geserveerd met een
zoete veenbessenjus
Huisgemaakte Saté
Huisgemaakte saté* met atjar en kroepoek,
Vlaamse friet en frisse salade
*Keuze uit biologische uitloop kip of
vegetarische saté
Première burger
Huisgemaakte burger* geserveerd op
bagnat brood met cheddar kaas, courgette,
gebakken ui, sla, tomatensalsa, Vlaamse
friet en frisse salade
*Keuze uit een runderburger of een
vegetarische groenteburger
Uiteraard kunt u ook kiezen voor een
hoofdgerecht uit ons Theatermenu!
Dinerkaart
DESSERTS
€ 6,50
Stoofpeer & Mascarpone
Stoofpeertje geserveerd met stoofperenijs
en mascarpone met vanille
Crème brûlée
Crème brûlée met kardemom en hazelnoot-praliné-ijs
Appel-peren Strudel
Warme strudel met appels en peren van
landgoed De Olmenhorst met vanillesaus
en ijs van walnoten en ahornsiroop
Proeverij
Drie kleine dessertjes van de chef
Uiteraard kunt u ook kiezen voor het
dessert van ons Theatermenu!
DESSERTWIJNEN
Pedro Ximenez Sherry
€ 5,00
Bodegas Sánchez Romate Hnos,
Jerez de la Frontera Jerez, Spanje
Zeer zoete sherry met een smaak van
krenten en chocolade. Een zeer
geconcentreerde wijn met een volle,
weelderige smaak
(Lekker bij chocoladedesserts)
Muscat De Rivesaltes € 5,00
Domaine des Schistes, J. en N. Sire,
Estagel Roussillon, Frankrijk
Deze zoete Muskaat wijn is vol maar toch
verfijnd met aroma’s van karamel en
gedroogde vruchten, heerlijk complex
maar met een elegante frisheid

Download Report