download deze hier

Archibald Diner
Soepen
Mosterdsoep (vegetarisch mogelijk)
Met pancetta
Bospaddenstoelensoep (vega)
Met truffelschuim
Oxtail clair
Met ravioli van ossenstaart en eendenlever
7,50
8,50
10,50
Voorgerechten
Mini Pizza (vegetarisch)
Van biet en geitenkaas met rucola en basilicum
Garnalenkroketjes
Met witlofsalade en gefrituurde peterselie
Zwaardvis pastrami
Met gemarineerde komkommer, lotus wortel en wasabicrème
Gravad Lax
Gemarineerde zalm met mosterdhangop en zoetzure bietjes
Coquilles
Dungesneden coquille met lauwwarme sesam-sojadressing, gember
chips, wasabicrunch en wakamé
Gevogelte paté
Met cranberry’s en een brioche broodje
Carpaccio
Met zure roomdressing, Parmezaan, pijnboompitten, rode ui en
kappertjes
Supplement eendenlever
Hertenrosbief
Met kastanje crème en truffelmayonaise
10,50
11,50
11,50
12,50
13,50
10,50
11,50
4,50
13,50
Archibald Diner
Hoofdgerechten
Ravioli (vegetarisch)
Van ricotta en spinazie met verse truffel en rucola
Zeebaars
Met pompoenrisotto en schuimige saus van langoustine
Kabeljauw
Met ossenstaart, spinazie, aardappelmousseline en rode wijnjus
Tonijn van de grill
Met baby paksoi, eekhoorntjesbrood, taugé, bosui en Likki Lakki saus
Pork Wellington
Varkenshaas in bladerdeeg met paddenstoel, serranoham en rode
wijnjus
Eendenborst
Gelakt met sinaasappel geserveerd met crème van hete bliksem en
krokant spek
Hertenbiefstuk
Met rode kool, aardappelmousseline en wildjus
Tournedos van Shannon rund
Met roseval aardappeltjes, seizoen groenten en bearnaisesaus
18,50
21,50
22,50
24,50
19,50
22,50
26,27,50
Menu van de chef
Wisselend 3 gangenmenu
Alle gerechten uit het menu mogen ook apart besteld worden.
Wij berekenen u dan:
Voorgerecht
Hoofdgerecht
Dessert
32,50
10,50
21,7,50

Download Report