Menukaart (pdf)

Signature gerechten
Voorgerechten à € 29,50
Tamme eend
Gepocheerd / rilette / ganzenlever / abrikoos /
macadamia / bbq biet / vinaigrette
Kalfszwezerik
Gelakt / Lardo di Colonnata / grapefruit /
artisjok / ponzu / gevogeltejus
Langoustine
Kadaifideeg / geroosterd / couscous /
pompoen / mango / curry / vinaigrette
Hoofdgerechten à € 39,50
Zeetong
Gegrild / oester / bloemkool /
amandel / eigen jus / Hollandaise
Anjouduif
Gegrild / krokante boutjes / maïs / rode biet /
aardappel poffertjes / Pu Erh thee vintage 1992
Kalf
Entrecote / wang / kaantjes /
knolselderij / schorseneer / miso jus
Nagerechten à € 16,50
Millefeuille
Banaan / pecannoot / toffee /
witte chocolade / vanille
Ananas
Bbq / geroosterd / witte chocolade / crumble koek /
roze peper / toffee / vanilleroomijs
Alliance menu Puur Genieten
“Amuses Cordial”
Koningsbaars
Tartaar / krabsalade / tomaat / olijf /
basilicum / barilotto
Kabeljauw
Zacht gegaard / gerookte paling /
mierikswortel / gnocchi / peterselie / eigen jus
Schol
Gegrild / garnaal / kamille /
venere rijst / aioli / bouillabaise
Langoustine
Kadaifideeg / quinoa / pompoen /
sinaasappel / koriander / coulis
Hert
Filet / sukade / pastinaak /
biet / witlof / eigen jus
Kaas
Selectie van boerenkazen
met dadel-vijgenbrood
Chocolade
Mousse / ganache / crumble / bros /
vijg / roomijs van gebrande boter
Menu Cordial (4-gangen)
Menu Gastronomique (5-gangen)
Menu De Weverij (6-gangen)
Alliance menu Puur Genieten (7-gangen)
Alliance menu Puur Genieten: Gelieve voor 20.30 uur en alleen per tafel te bestellen
à € 72,50
à € 79,50
à € 89,00
à € 99,00

Download Report