à la carte kaart

voorgerechten
coquille
wortel - citrus - yoghurt - kerrie
22
ganzenlever
appel - spekkoek - cacao
23
holstein rund
tartaar - langoustine - kai lan - beukenzwam
24
kreeft
aubergine - paprika - parmezaan - kappertjes
25
tussengerechten
tong
witlof - aardpeer - waterkers - tio pepe sherry
23
langoustine
iberico - aubergine - courgette - sjalot
24
bouillabaisse
schelpdier - groene asperge - lenteui - rouille
27
pulled pork
kromme rijn varken - oscietra kaviaar - beurre blanc
35
supplement kaviaar €3,25 per gram
hoofdgerechten
holstein rund
knolselderij - bospeen - bulgur - shiitake
34
anjou duif
biet - kikkererwt - koffie - appel - peulvrucht
39
kreeft
kalfszwezerik - zuurkool - schorseneer – aardappel
40
tarbot
paksoi - miso - knolselderij - aubergine
42
menu de hoefslag
vijfgangen menu de hoefslag*
78
vijfgangen menu de hoefslag met verse wintertruffel
89
een bijpassend wijnarrangement vanaf
58
indien u kaas als dessert wenst is de meerprijs voor het menu € 5,00 p.p.
*indien gewenst is een drie- of viergangen menu ook mogelijk
truffel specials
wintertruffel
risotto - truffelsaus - huisgemaakte truffelolie
30
wintertruffel
pijpmacaroni - ganzenlever - truffeljus
30
lunchmenu
dagelijks stellen wij voor u een driegangen lunchmenu samen
45
driegangen lunchmenu met verse wintertruffel
69
allergenen informatie beschikbaar in onze allergenen menukaart

Download Report