RECEPT VOOR 12 SCONES Bereiding • Verwarm de oven voor op 200°C. Zorg ervoor dat de oven voldoende heet is als u de bakplaat met scones plaatst. • Meng de scones mix met de boter en wrijf het mengsel tussen de vingers tot het fijn kruimelig is. • Voeg dan het ei en de zure zuivel( of melk) toe en kneed het geheel snel tot een soepele deegbal. • Maak een rol van ca. 5 cm dik en 18 cm lang. Plat de boven en zijkanten iets af want scones zijn iets hoekig van vorm. • Snijd de rol met een nat mes in 6 stukken van ca. 3 cm dik of 2,5 cm dik en 36 cm lang en snij er 12 kleine scones. • Leg de rondjes op een bakplaat met wat tussenruimte. Bestrijk desgewenst nog met een geklopte eidooier of met wat koffiemelk. • Bak de scones in 20-30 minuten in het midden van de oven tot ze net licht goudbruin gekleurd zijn. (of 220C 10-12 min.) Tip Eventueel kunnen nog wat krenten, rozijntjes of ander gedroogd fruit door het deeg worden verwerkt. Reken bij 250 g scones mix op niet meer dan 75 gram vulling. Ingredië nten • 1 zakje sc ones-mix • 30 gram koude boter in kleine stukjes gesne den • 1 ei • 100 ml zu re zuivel (yog hurt, kwark of zure room) of 75 ml karn emelk • Beetje blo em • Eventuee l een eidooier en/of een kuipje koffiem elk Voor een hartige variant: voeg geraspte (geiten)kaas en/of kruiden toe. Voeg in dat geval geen suiker toe aan de sconesmix. Hoe serveer je scones? Met clotted cream en een paar soorten lekkere jam. Clotted cream is echter moeilijk verkrijgbaar en vaak erg duur. Daarom is er een goed alternatief: Meng 125 ml slagroom (geklopt, zonder suiker) met 125 gram mascarpone. Spatel dit goed door elkaar. En klaar is de “clotted cream”! Eet smakelijk! www.dorcas.nl