Recept-bereiding rozijnenbrood

Mix voor rozijnenbrood
Recept voor de broodmachine:
Toevoegen per 500 gram meel: 180 gram water.
Water en meel op kamertemperatuur.
www.kilsdonksemolen.nl
Recept voor in de oven:
Meng 500 gram meel met 180 gram water tot een samenhangende bal.
Ongeveer 15 minuten kneden. Leg het deeg in een kom en dek deze af
met een vochtige doek of huishoudfolie. Laat het deeg op een warme
tochtvrije plaats ongeveer 30 minuten rijzen.
Vet de vorm of plaat in met boter of olie. Kneed het deeg ongeveer 5
minuten door en plaats het in de vorm of op de plaat. Dek het deeg weer
af en laat het ongeveer 1-1,5 uur rijzen. Oven voorverwarmen op 220
graden. Zet het brood op een rooster in de oven.
De bovenkant van het brood staat in het midden van de oven. Bak het
brood ongeveer 35 minuten op 220 graden. Het brood is gaar als het
losgaat van het blik. Keer het brood op een (taart)rooster en laat het
uitdampen.
Ingrediënten: Tarwebloem, rozijnen (39%), Tarwegluten, dextrose,
weipoeder (MELK), bakkerszout, droge gist, emulgator E471, E482,
E472e, plantaardig vet (palm), plantaardige olie (raapzaad), lactose
(MELK), SOJA bloem, Melkvet, Melkeiwit, TARWE moutmeel, rijsmiddel
E500, natuurlijk aroma, verdikkingsmiddel E412, meelverbeteraar E300,
E920, enzymen (TARWE).
Allergenen info:
Dit product kan ook sporen bevatten van: andere glutenbevattende
granen, ei, selderij, mosterd, pinda, noten, sesamzaad, sulfiet, lupine.

Download Report