VOORGERECHTEN - Het Zuiderbad

VOORGERECHTEN
GRAVAD LAX
12
Salade met Hollandse kropsla, gravad lax, gemarineerde korenasperges en geroosterde gamba’s
TARTARE
15
Tartaar van zeebaars met een komkommer-vinaigrette en een fines de claire
CARPACCIO
12
JAMON Y MELON
13
Dun gesneden ossenhaas met rucola, geraspte Stolwijker en pestomayonaise
Spaanse honingmeloen met Serranoham, gazpacho en een Serrano-crunch
COUSCOUS SALADE
11
Couscous met avocado en feta, humus, honingtomaatjes, cashewnoten en verse munt
CAESAR SALAD
14
BOUILLABAISE
15
Little Gem met gegrilde kipfilet, ansjovis, ei, Parmezaan en croutons
Klassiek Provençaals rijk gevulde vissoep met rouille en crostini
ANTI-PASTI
12
(VEGA)
Antipasti bestaande uit; gemarineerde krielchampignons, gegrilde courgette,
aubergine tartaar, crostini met grof zeezout, komkommersoepje en tomatensalsa
DIM SUM Hsiao Long Poa, Shao Mai en Har Kau
11
Gestoomde dim sum van garnalen en varkensvlees met zoetzuur pickles, chilisaus,
korianderdip en teriyakisaus
JAPANS PLATEAU
(PER TWEE PERSONEN)
Diverse sushi en sashimi, beef tataki, hosomaki met wakame, gember, wasabi en soja
17
( P.P. )
HOOFDGERECHTEN
PICCATA MILANESE ‘NEW STYLE’
22
Krokant gebakken kalfsschnitzel in Parmezaan gepaneerd met een pastasalade waarin
buffelmozzarella, gedroogde tomaatjes en olijven met een pepperoni ripieni-dip
BRETONSE SCHOLFILET
23
ENTRECOTE
26
In roomboter gebakken Bretonse scholfilet met gebakken Hollandse garnalen en saus tartare
Gegrilde Hereford runderlende met beurre café de Paris, een pofaardappel en
Amerikaanse coleslaw
TARBOTFILET
25
RAVIOLI
19
Gegrilde Noordzee tarbotfilet met gebraiseerde zeekraal en barigoule van artisjok,
tomaat en krielchampignons
(VEGA)
Ravioli gevuld met grotchampignons op wilde spinazie en truffelcrème
SOLE A LA MEUNIERE
39
In roomboter gebakken ( zeetong ± 450 gram ) met eigen jus
QUICHE AU FROMAGE
(VEGA)
18
Taartje van Machedoux en Kernhem met champignons, broccoli en piperade
PATES AUX FRUITS DE MER
22
Linguine met aan één zijde gebakken zalm met sesam, geroosterde gamba’s en vongole
PATES AUX FRUITS DE MER DE LUXE
30
Linguine met aan één zijde gebakken zalm met sesam, geroosterde gamba’s en vongole
vis van de dag en coquille
CHATEAUBRIAND
( PER TWEE PERSONEN )
Gebakken ossenhaas ( ± 450 gram ) met paddenstoelen en bearnaisesaus
29
(P.P. )
NAGERECHTEN
MOUSSE AU CHOCOLAT
9
Witte en bruine chocolademousse met stracciatella-ijs en banaanchips
CHEESECAKE
9
COUPE BOURGUIGNONNE
9
MELOENGAZPACHO
8
Citroen cheesecake met een citrustwist, gekonfijte zestes en sinaasappelsorbetijs
Gemarineerd roodzomerfruit met vanille-ijs en meringueschotsen
Watermeloensoep met passievruchtensorbet en granaatappel
PLATEAU DE FROMAGE
11
Diverse Franse kaassoorten met kletzenbrood en vijgenjam
PLATEAU ‘DOUX POUR DEUX’
11
( P.P. )
Selectie van zoete zaligheden voor twee personen
DIVERSE KOFFIE’S & DIGESTIEVEN
ZUIDERBAD KOFFIE
IERSE KOFFIE
7,75
IRISH WHISKY
FRANSE KOFFIE
SPAANSE KOFFIE
7,75
GRAND MARNIER
7,75
TIA MARIA
ITALIAANSE KOFFIE
KISS OF FIRE
7,75
FRANGELICO
7,75
AMARETTO
7,75
COINTREAU & TIA MARIA
LIKEUR – CONGAC – GRAPPA – DESSERTWIJN
VANAF
5,75

Download Report