VOORGERECHTEN - Het Zuiderbad

VOORGERECHTEN
SALADE DE POISSON
16
ANTIPASTI (VEGA)
12
Salade met geel-vin tonijn, op de huid gebakken zeebaarsfilet en
zoetzure mango-gemberdressing
Antipasti van aubergine rolletjes met geitenkaas, tomatenkaviaar, crostini met hummus
en een cheddar- sesamstengel omwikkeld met gegrilde paprika met halloumi
CARPACCIO
12
Dun gesneden ossenhaas met rucola, geraspte Parmezaan en pestomayonaise
LES CHAMPIGNONS (VEGA)
Champignons op 3 manieren bereid : gemarineerd, pot-au-feu en a la Dordogne
10
OESTERS
Half dozijn oesters met citroen, komkommervinaigrette en frambozen- Proseccodressing
Fine de Claire
15,5
Gillardeau #3
23,5
Van ieder drie stuks
20
DIM SUM Hsiao Long Poa, Shao Mai en Har Kau
11
Gestoomde dim sum van garnalen en varkensvlees met zoetzure pickles, teriyakisaus,
chilisaus en korianderdip
SALADE DE GIBIER
22
CROQUETTES
16
VELOUTE SAINT HUBERT
15
Rood poot patrijs, wildzwijn ham, gerookte eendenborst, rilette van eend en
gebakken bospaddenstoelen op mesclun aangemaakt met rode bosvruchtenvinaigrette
Wildragoutkroketjes met honing speltbrood, grove Marne mosterd en rode bosbescompote
Licht gebonden wildsoep, rijkelijk gevuld met diverse soorten wild, peen, knolselderij,
bosui en crostini met truffelcrème en schorsenerenchips
JAPANS PLATEAU
17
(PER TWEE PERSONEN)
Diverse sushi en sashimi, beef tataki, hosomaki met wakame, gember, wasabi en soja
Heeft u een allergie? Meldt het ons.
( P.P. )
HOOFDGERECHTEN
SCHELVIS
27
SUPREMES DE FAISAN
21
Schelvisfilet met een krokant van Konings krab uit de oven en sinaasappelkardemonstroop
Gebakken fazantfilet met Elzasser zuurkool, gebakken appeltjes en Calvadossaus
MRIJ STEAK
19
Gegrilde biefstuk van MRIJ rund met Beurre Café de Paris en gepofte Roseval
RAVIOLI
19
(VEGA)
Ravioli gevuld met grotchampignons op wilde spinazie en truffelcrème
SOLE A LA MEUNIERE
39
In roomboter gebakken zeetong (± 450 gram ) met eigen jus
STEAK DE CERF
26
DORADE FILET
20
Hertenbiefstuk onder een dakje van knoflook, rozemarijn en Dyonmosterd op
knolselderij met rode portsaus
Op de huid gebakken doradefilet met paprikaboter, zoete aardappelpuree en zeekraal
PATES AUX FRUITS DE MER
22
PATES AUX FRUITS DE MER DE LUXE
30
Linguine met aan één zijde gebakken zalm met sesam, geroosterde gamba’s en vongole
Linguine met aan één zijde gebakken zalm met sesam, geroosterde gamba’s, vongole,
vis van de dag en coquille
CHATEAUBRIAND
( PER TWEE PERSONEN )
Gebakken ossenhaas ( ± 450 gram ) met paddenstoelen en bearnaisesaus
Heeft u een allergie? Meldt het ons.
29
(P.P. )
NAGERECHTEN
VIJGEN
8
APPLE CRUMBLE
9
SOUFFLE
9
Gepocheerde vijgen met vanillemascarpone, PX-stroop en amandelkrak
Crumble van appel en hazelnoten met kaneelroomijs
Pure chocolade soufflé met frambozensorbet
PANNA COTTA
8
Frisse yoghurt panna cotta met gesuikerde amandelen, hazelnoten, walnoten en
kastanje honing
PLATEAU DE FROMAGE
11
Diverse Franse kaassoorten met kletzenbrood en vijgenjam
PLATEAU ‘DOUX POUR DEUX’
11
( P.P. )
Selectie van zoete zaligheden voor twee personen
FRIANDISES
4
Huisgemaakte lekkernijen voor bij de koffie of thee
DIVERSE KOFFIE’S & DIGESTIEVEN
ZUIDERBAD KOFFIE
IERSE KOFFIE
7,75
IRISH WHISKY
FRANSE KOFFIE
SPAANSE KOFFIE
7,75
GRAND MARNIER
7,75
TIA MARIA
ITALIAANSE KOFFIE
KISS OF FIRE
7,75
FRANGELICO
7,75
AMARETTO
7,75
COINTREAU & TIA MARIA
LIKEUR – CONGAC – GRAPPA – DESSERTWIJN
VANAF
Heeft u een allergie? Meldt het ons.
5,75

Download Report