Menu I - Dinnersite

MENU EETVILLA
Buiten onze vaste menukaart serveren wij een dagelijks wisselend menu, waarvan
wij u de samenstelling graag toelichten.
3 gangen 35.00
4 gangen 42.50
5 gangen 50.00
3 gangen compleet 60.00
4 gangen compleet 72.50
5 gangen compleet 85.00
Menu compleet bestaat uit:
•
•
•
•
•
•
Bruisend apéritief
Menu Eetvilla
Glas wijnarrangement per gang
Tafelwater
Koffie met lekkernijen
Een non-alcoholische (BOB) variant is mogelijk
VOORGERECHT PROEFGERECHT SOEP
13.50
9.75
8.75
Zalm
Gemarineerd in pesto | aardappelflensje | tartaar krab | venkelschuim
Wijnsuggestie: Bernardus Sauvignon Blanc, Californië, Amerika 6.95
Schelvis & rivierkreeft
Terrine | avocado | coulis van spinazie
Wijnsuggestie: Dâo "Encruzado", Dao, Portugal 5.90
Scharrelei
Gepocheerd |crème truffeltapenade | Charlotte aardappel | geitenkaas
Wijnsuggestie: Fichimori, Negroamaro, Salento, Italië 5.95
Duivenborstfilet
Gerookte | salsa pompoen & pastinaak | appel & calvados gel
Wijnsuggestie: Bernardus Chardonnay, Californië, Amerika 7.50
Wild charcuterie
Garnituur | Aceto Balsamico mayonaise
Wijnsuggestie: Serra Lori Rosato, Azienda Argiolas, Sardinie, Italië 5.90
Bouillon knolselderij
Knolselderijschuim | bieslook | aardappelkaantjes
Pompoensoep
Gebonden | pepita | feta
Soesterbergsestraat 122 • 3768 EL Soest • Telefoon: 035-6012706 • Fax: 035-6019718
E-mail: [email protected] • Internet: www.eetvilla.nl • K.v.K nr. 31012547 • BTW nr: NL 00.22.80.875.B01
HOOFDGERECHT PROEFGERECHT
22.50
17.50
Schelvis
Gebakken | Serranoham | scampi | aardappelmousseline | witlof
Wijnsuggestie: Attems ”Ribolla Gialla”, Collio Friuli, Italië 6.70
Zeebaars
Gegrild | mosselen | saffraansaus | bleekselderij
Wijnsuggestie: Muscadet de Sèvre et Maine ”sur lie”,
Domaine de Guérande, Frankrijk 5.50
Tarte tatin
Fritata van pastinaak | bospaddenstoelen | eekhoorntjesbroodsaus
Wijnsuggestie: The last Ditch Viognier, d'Arenberg, Australië 6.30
Fazantenborst
Zacht gegaard | hutspot | steranijssaus
Wijnsuggestie: Garcia de Verdevique, 100% vijiriego, Granada, Spanje 5.95
Kalf
Medaillon & sukade | mosterdsaus | zuurkoolstamppot | gewokte spruitjes
Wijnsuggestie: Petit Verdot "crianza”, Enrique Mendoza, Alicante, Spanje 6.20
SPECIALS
Wildzwijnfilet
Dry aged | cranberry vinaigrette
17,50
Wijnsuggestie: Chusclan, Domaine de la Violette, Côtes du Rhône Villages, Frankrijk
5.20
Grietfilet
27.50
Gegrild | kreeftensaus
Wijnsuggestie: Soave Biologisch "Pieve Vecchia", Azienda Fasoli Gino, Veneto Italië
6.70
Hertenrugfilet
25.00
Vossenbessensaus | polenta | wintergarnituur | stoofpeertje
Wijnsuggestie: Barbera d'Asti Lavignone, Az.Pico Maccario, Piëmonte, Italië 5.95
Friet
Verse friet / truffelmayonaise
2.50
Soesterbergsestraat 122 • 3768 EL Soest • Telefoon: 035-6012706 • Fax: 035-6019718
E-mail: [email protected] • Internet: www.eetvilla.nl • K.v.K nr. 31012547 • BTW nr: NL 00.22.80.875.B01
NAGERECHTEN 9.75
Citrusfruit
Salade | vanille sabayon | walnotenijs | kletskop
Wijnsuggestie: Stump Jump, Sticky Chardonnay, Australië 6.50
Wentelteefjes
Suikerbrood | compote appel & rozijn | vanilleijs
Wijnsuggestie: Bergsis Estate, Tinta Barocca, LBV, Zuid-Afrika 6.50
Notenparfait
Carpaccio ananas | espuma ananas | Italiaans schuim
Wijnsuggestie: Pacherinc du Vic Bihl, Saint Mont, Frankrijk 6.50
Petit grand dessert
Wijnsuggestie: Rietvallei, Red Muscadelle, Zuid-Afrika 6.50
Kaasplâteau + € 3.50
Wijnsuggestie: Sherry proeverij 8.50
Soesterbergsestraat 122 • 3768 EL Soest • Telefoon: 035-6012706 • Fax: 035-6019718
E-mail: [email protected] • Internet: www.eetvilla.nl • K.v.K nr. 31012547 • BTW nr: NL 00.22.80.875.B01

Download Report