Seizoensmenu Home Cooking (1 december – 31 januari

Seizoensmenu Home Cooking (1 december – 31 januari)
Amuse Guelle
***
Zalm/sinaasappel/krokant slaatje
Of
Winters slaatje/gerookte eendenborst/geitenkaas/spek
***
Soepje van knolselder/grijze garnaaltjes/schuim van bieslook
***
Sint-Jacobsvrucht/structuren van erwt/gedroogde ham
Of
Gebraden bosduiffilet/eigen jus/kastanje-en oesterzwam/courgette/knoflook
***
Open ravioli/rivierkreeft/jus van kreeft/gegrilde tomaatjes/spinazie **
***
Hertenfilet/klassiek wildgarnituur/jus van veenbes/”pommes dauphine”
Of
Kabeljauwfilet/wintergroentjes/jus met prei en steranijs/”pommes dauphine”
***
Belgische chocolade/vanille/peer
Of
Assortiment kazen samengesteld door de chef
Prijzen per persoon:
- 3 gangen met soep als eerste gang: 32,50 euro
- 3 gangen met voorgerecht als eerste gang: 35,50 euro
- 4 gangen menu met soep: 40,50 euro
- 4 gangen menu met koud en warm voorgerecht: 45,50 euro
- 5 gangen menu: 55,50 euro
- 6 gangen menu: 66,50 euro **
- Mogelijkheid tot sorbet als uitbreiding naar 7 gangen: 68,50 euro