BIB GOURMAND MENU

BIB GOURMAND MENU
VOOR (€ 9,50)
Burrata, dungesneden kalfsfilet (Gasconne), gele biet, hazelnoot, Parmezaanse kaas
of
Bavarois van tomaat, in pesto gemarineerde buffelmozzarella, olijven en rucola
of
Halve kreeft met artisjok, zeekraal en crème van aardappel en knoflook (suppl. € 2,50)
of
Gestoofde lamstongetjes, krokante lamszwezerik, spinazie
TUSSEN (€ 9,50)
Ravioli’s gevuld met prei en ricotta, peterselieboter en cantharellen
of
Gebakken coquilles, bloemkool, shiitake paddenstoelen (suppl. € 2,50)
of
Sardientjes, gevuld met spinazie, zongedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas
of
Gebraden duivenborst filet, aardappelsalade, mayonaise van hazelnoot en mosterd
HOOFD (€ 22,50)
Saffraanrisotto met zomergroentes, o.a. doperwten, artisjok, bleekselderij,
tuinbonen, bospeen
of
Gebakken filet van zeeduivel, rozet van aubergine, courgette en paprika, paprika
coulis, lamsoren, gefrituurde polenta
of
Biefstukje van Gasconnekalf, ravioli’s gevuld met kalfswang, gremolata, spinazie en
portobello (suppl. € 2,50)
of
Hollands Lam, filet en worstje, doperwten, bospeen, jonge tuinbonen, gekookte
aardappelen (suppl. € 2,50)
NA (€ 7,50)
‘Mille-feuille’ van kletskop, crème patissière, frambozen, bramen en vanille ijs
Bavarois van yoghurt met aardbeien, granité van aardbei
Chocoladecake, met in Westmalle en citroenthijm gepocheerde perzik, mascarponeroom
Selectie van onze ongepasteuriseerde kazen (suppl. € 2,50)
2 gangen:
3 gangen: voor-, hoofd-, nagerecht
3 gangen: voor-, tussen- en hoofdgerecht
4 gangen
€ 28,80
€ 31,80
€ 34,80
€ 38,80
ALTIJD IN HUIS
Oesters € 2,- per stuk
Bordje Charcuterie, diverse soorten vleeswaren, rillettes, cornichons € 9.50
Tartaar van Gasconnerund, toast, gebakken kwartel eitje, pimentmayonaise € 9.50
Gegrilde Ribeye (Gasconnerund), frietjes, groente, groene salade € 19.50
THEATERMENU
Tartaar van zalm, gefrituurd kwartel eitje, kleine salade
Gestoofde lamsbout van Kamperlam, couscous, paprika en venkel
Koffie of thee
€ 26
ARTIESTENMAALTIJD
Op dinsdag, woensdag en donderdag serveren wij een ‘Artiestenmaaltijd’ voor slechts
€ 17,50. U krijgt dan een groene salade als voorafje en daarna een klassieker uit de
Franse keuken zoals een boeuf bourguignon, coq au vin etc.
Ideaal voor avonden als u geen tijd heeft om uitgebreid te tafelen maar er ook niet aan
toe komt zelf een maaltijd te bereiden. Een smakelijke maaltijd, te nuttigen binnen een
uur.
€ 17,50
Al ons vlees, groente en zuivel betrekken wij van boeren die op diervriendelijke wijze
en met respect voor het milieu werken

Download Report