© Copyright 2013 Dagblad De Limburger / Limburgs Dagblad. Het auteursrecht, ook ten aanzien van artikel 15 AW, wordt uitdrukkelijk voorbehouden. Zaterdag, 16 november 2013. Praktijktest tijdens de groepssessie: hoeveel suiker zit er in tussendoortjes? In het midden, met roze vest, coach Karin Maessen. foto Stefan Koopmans Afkicken en van SUIKER, SUIK het h kan Afkicke In een half jaar tijd probeert onze verslaggeefster fit te worden. In een groep sport ze gezamenlijk, krijgt ze voorlichting over goede voeding en praat ze over moeilijke momenten bij het afvalproces. Met als doel: een paar kilo’s (blijvend) kwijtraken. ik word FIT door Kitty Borghouts S inds enkele weken ben ik een suikerontwijker. Dat klinkt nog eenvoudiger dan het is. Geen suiker aan je drankjes toevoegen: logisch en gemakkelijk. Zoete producten als gebak, koekjes, snoepjes of frisdrank links laten liggen: soms lastig, maar lukt best. Maar dan: dingen vermijden waar - soms om volstrekt onduidelijke redenen - suiker aan is toegevoegd: bijna niet te doen. Geen discussie is de afgelopen jaren onder voedingsdeskundigen zo heftig gevoerd als die over suiker. ‘Suiker is vergif’ proberen aanhangers van natuurlijke leefstijlen ons duidelijk te maken op de inmiddels talloze websites die er zijn over gezonde voeding. Suiker, met name de bewerkte, geraffineerde vorm, zou ons lichaam beroven van essentiële vitamines, de hormoonhuishouding dusdanig in de war schoppen dat het lichaam meer vet opslaat en schuld zijn aan de snelle toename van het aantal diabetespatiënten. ‘Zwaar overdreven’ reageert de suikerindustrie, die wijst op het ontbreken van wetenschappelijk bewijs daarvoor. En het officiële voorlichtingsorgaan van de overheid, het Voedingscentrum, kiest de genuanceerde middenweg met het advies suiker met mate te nuttigen. De afgelopen weken heb ik mij eens goed verdiept in de suikerkwestie. Enkele feiten verontrusten mij. Onze gemiddelde consumptie van de zoetmaker is in vijftig jaar tijd verdrievoudigd. Nog zo’n cijfer: de gemiddelde Nederlander krijgt er jaarlijks 39 kilo van binnen. Ik was tot voor kort aanhanger van de ‘ach, het zal allemaal wel meevallen’-gedachte. Louter uit eigenbelang: ik ben een enorme zoetliefhebber. De zoektocht op internet naar de gevaren van suiker, maar ook de uitleg van onze coach Karin Maessen, aanhanger van een zo natuurlijk mogelijk eetpatroon, hebben mij toch doen besluiten mijn leefstijl te veranderen op dit punt. Want los van het welles/nietes over de gevaren ervan: ons lichaam heeft suiker helemaal niet nodig, zeker niet in de grote hoeveelheden die wij er van binnen krijgen. Het voornemen fors minder suiker te eten was snel gemaakt, maar er ook naar handelen, blijkt lastiger. Want suiker is overal, ook waar ik het niet vermoedde. In brood, soepen, sauzen, vleeswaren, chips, ontbijtgranen en vrijwel alle kant-enklaarmaaltijden. Ik zag zelfs suiker staan op het etiket van voorverpakt rundergehakt en meerdere bezoekers van suikerwijzer.nl melden suiker te hebben gevonden op de ingrediëntenlijst van een tube tandpasta! En, om het nog ingewikkelder te maken: suiker blijkt zich vaak te verschuilen achter vele andere benamingen. Riet- en bietsuiker zal iedereen herkennen, bij fructose of glucosestroop gaan waarschijnlijk ook wel wat belletjes rinkelen, maar saccharose, maltose, maltodextrine of melasse zeiden mij tot voor kort niet veel. Allemaal suikers dus. Omdat ik het ook weer niet wil overdrijven - het moet immers ook uitvoerbaar blijven - ben ik niet zó streng in de leer dat ik producten met dit soort namen niet meer in mijn boodschappenkarretje leg. Maar mijn suikerinname is de afgelopen weken drastisch verminderd, dat is zeker. Omdat ik, zoals ik vorige keer heb beschreven, ook geen Twaalf deelnemers: 40 kilo minder In het ‘anders afvallen’-programma van praktijk Twister en Running-Company in Panningen werken twaalf deelnemers (elf vrouwen, een man) een half jaar lang aan een gezondere leefstijl. Tweemaal per week wordt er een uur gesport, gevolgd door een groepsbijeenkomst. Vastomlijnde eetvoorschriften zijn er niet; er wordt informatie aangereikt over voedings- waarde van producten en processen in het lichaam, zodat ieder zijn eigen keuze kan maken. De twaalf deelnemers zijn in zes weken tijd gezamenlijk zo’n veertig kilo afgevallen. De meeste groepsleden hebben ervoor gekozen minder koolhydraten te eten. De vorderingen van de groep zijn te volgen op Facebook: De Limburger/ik word fit zoetstoffen meer gebruik, is dat een enorme omschakeling. Maar tot mijn eigen verrassing gaat mij dat erg goed af. Slechts een paar dagen waren er moeilijke momenten, omdat de drang naar iets zoets bijna onweerstaanbaar was. Maar daar moet je dan even doorheen, zegt coach Karin, die uitlegt dat verlangen naar zoetigheid niet alleen een lichamelijke oorzaak heeft (de schommelende suikerspiegel) maar grotendeels tussen de oren bepaald wordt. Suiker heeft grote invloed op het evenwicht in het serotoninepeil, de ‘blijmaker’ in je brein, zoals Karin het noemt. Dit stofje is een kalmerende neuro-transmitter, die onder meer de tevredenheid bevordert. Ons brein stuurt, kort samengevat, continu opdrachten uit om zoete tussendoortjes te eten. Vier weken matigen met suiker heeft mij voorlopig vooral positieve dingen gebracht. Meer energie is de belangrijkste, of beter gezegd: een constanter energieniveau. En mijn smaak is veranderd. Sommige dingen vind ik plotseling minder lekker (koffie bijvoorbeeld); natuurlijke zoetsmaken (fruit, honing) zijn intenser. Ben je er ook van afgevallen, vraagt mijn omgeving die al die veranderingen met argusogen bekijkt. Een beetje, denk ik. Het meer back to basic voedingspatroon dat ik sinds begin oktober volg, waarbij géén calorieën worden geteld, heeft mij nu 2,5 kilo lichter gemaakt. Daar ben ik voorlopig tevreden mee. Nog 38 weken te gaan. De volgende aflevering in deze serie verschijnt op zaterdag 14 december.