Recepten met vogelmuur en vlierbloemsem Vogelmuursmoothie handvol 1/2 1 1 eetl vogelmuur komkommer appel koolzaad- of olijfolie zout, peper of suiker Vogelmuurstamppot 500 g 500 g scheutje 1 tl klontje vogelmuur aardappelen, geschild karnemelk of melk komijnzaad boter zout en peper Alle ingrediënten samen in de blender pureren en op smaak brengen met zout, peper en eventueel wat suiker. De aardappelen koken met wat zout. Stampen en mengen met de vogelmeer, melk of karnemelk en het komijnzaad. De boter toevoegen en op smaak brengen met zout en peper. Vlierbloesemsiroop vlierbloesemschermen water gember, kaneel of anijs 1250 g 20 gr suiker citroenzuur Vlierbloesemsorbet met aardbeien en (water)munt ong 6 vlierbloesemschermen sap van 1 citroen 125 gr suiker 2,5 dl water evt 1 eiwit garnering: 4 aardbeien per persoon 2 eetl. suiker handvol (water)muntblaadjes In de ochtend op een droge dag geplukt; even uitschudden en in een grote pan doen. Gebruik schermen waarvan alle bloemen uitgekomen zijn. Water toevoegen, todat de schermen net bedekt zijn. Gember, kaneel of anijs naar smaak toevoegen. Deksel er op en tot twee dagen laten staan. Door een fijne zeef en/of zeefdoek gieten (kleine onzuiverheden zullen blijven). Het mengsel meten en per liter sap 1250 g en 20 g citroenzuur toevoegen. Verwarmen (net niet koken) en circa 10 minuten roeren tot de suiker is opgelost. Afvullen in flessen (in water uitgekookt) en meteen dicht maken. Breng het water met de suiker aan de kook, laat even doorkoken. Haal van het vuur en hang er de vlierbloesemschermen in. Laat een uurtje trekken. Haal de schermen er uit. Er mogen wat bloemetjes achterblijven in het water. Roer het citroensap er door. Doe het afgekoelde aftreksel in een sorbetière of in de diepvries. In dat laatste geval regelmatig doorroeren. Eventueel als het ijs half bevroren is een geklopt eiwit erdoorheen spatelen voor een luchtige sorbet. Een half uur voor het serveren het ijs uit de diepvries halen. Was de aardbeien, dep ze droog, snijdt ze doormidden en hussel daar de suiker en de gehakte muntblaadjes doorheen. Laat even intrekken. Schep de aarbeien in bakjes met de vlierbloesemsorbet en serveer direct. Lekker landschap is een project van Landschap Noord-Holland en Stichting Waarde en wordt mede mogelijk gemaakt dankzij financiële ondersteuning van de Nationale Postcode Loterij Recepten met vogelmuur en vlierbloesem Vogelmuursmoothie handvol 1/2 1 1 eetl vogelmuur komkommer appel koolzaad- of olijfolie zout, peper of suiker Vogelmuurstamppot 500 g 500 g scheutje 1 tl klontje vogelmuur aardappelen, geschild karnemelk of melk komijnzaad boter zout en peper Alle ingrediënten samen in de blender pureren en op smaak brengen met zout, peper en eventueel wat suiker. De aardappelen koken met wat zout. Stampen en mengen met de vogelmeer, melk of karnemelk en het komijnzaad. De boter toevoegen en op smaak brengen met zout en peper. Vlierbloesemsiroop vlierbloesemschermen water gember, kaneel of anijs 1250 g 20 gr suiker citroenzuur Vlierbloesemsorbet met aardbeien en (water)munt ong 6 vlierbloesemschermen sap van 1 citroen 125 gr suiker 2,5 dl water evt 1 eiwit garnering: 4 aardbeien per persoon 2 eetl. suiker handvol (water)muntblaadjes In de ochtend op een droge dag geplukt; even uitschudden en in een grote pan doen. Gebruik schermen waarvan alle bloemen uitgekomen zijn. Water toevoegen, todat de schermen net bedekt zijn. Gember, kaneel of anijs naar smaak toevoegen. Deksel er op en tot twee dagen laten staan. Door een fijne zeef en/of zeefdoek gieten (kleine onzuiverheden zullen blijven). Het mengsel meten en per liter sap 1250 g en 20 g citroenzuur toevoegen. Verwarmen (net niet koken) en circa 10 minuten roeren tot de suiker is opgelost. Afvullen in flessen (in water uitgekookt) en meteen dicht maken. Breng het water met de suiker aan de kook, laat even doorkoken. Haal van het vuur en hang er de vlierbloesemschermen in. Laat een uurtje trekken. Haal de schermen er uit. Er mogen wat bloemetjes achterblijven in het water. Roer het citroensap er door. Doe het afgekoelde aftreksel in een sorbetière of in de diepvries. In dat laatste geval regelmatig doorroeren. Eventueel als het ijs half bevroren is een geklopt eiwit erdoorheen spatelen voor een luchtige sorbet. Een half uur voor het serveren het ijs uit de diepvries halen. Was de aardbeien, dep ze droog, snijdt ze doormidden en hussel daar de suiker en de gehakte muntblaadjes doorheen. Laat even intrekken. Schep de aarbeien in bakjes met de vlierbloesemsorbet en serveer direct. Lekker landschap is een project van Landschap Noord-Holland en Stichting Waarde en wordt mede mogelijk gemaakt dankzij financiële ondersteuning van de Nationale Postcode Loterij
© Copyright 2025 ExpyDoc