All Day Dining Menu - Conservatorium Hotel

CO N S E R VATO R I U M
BRASSERIE
All Day Dining Menu
Van 12.00 tot 23.00 uur
(Afternoon Tea geserveerd van 15.00 tot 17.30 uur)
VOORGERECHTEN
AKASHA WELLBEING SUGGESTIES
IJstafel
(Geserveerd van 12:00-15:00 en 17:30-23:00)
Eigentijds buffet met een selectie voortreffelijke verse en biologische
producten van lokale herkomst.
U vindt het buffet aan de entree van de Brasserie.
Klein Bord € 11,Groot Bord € 17,-
Spaghetti van Courgette
Korianderpesto, Cashewnoten, Hennepzaad € 17,Quinoa Salade
Zeegroenten, Sesamdressing € 20
Gestoomde Heilbot
Rode Quinoa, Kai Lan, Citroenolie € 32
Paulus Potter-Salade
Romaine Sla, Ansjovis, Pancetta, Hoeve-ei,
Croutons, Reypenaer-XO € 14,Met Gekonfijte Maïskip € 18,Met Gegrilde Gamba’s € 20,-
Spelt Bagel ‘Bagnat’
Romaine Sla, Tomaat, Haricots Verts, Rode Ui,
Olijven, Zeewierchips € 15
Kalfstartaar
Gepocheerd Ei, Kropsla € 16,-
VAN DE GRILL
Huis Gerookte Zalm
Zoethout, Grapefruit, IJskruid € 17,-
Geserveerd met Gegratineerde Portobello Gevuld met Spinazie,
Béarnaisesaus of Groene Pepersaus, Frieten
Halve Canadese Kreeft (250 gr)
Groene Salade, Cocktailsaus € 24,-
Boerderij Kalfsribeye (220 Gr) € 29,USA Black Angus Entrecôte (300 Gr) € 42,USA Black Angus Tournedos (200 Gr) € 47,-
Hollandse Garnalen
Avocado, Granny Smith, Limoenmayonaise € 18,-
Gegrilde Steak Sandwich
Rucola, Olijfolie, Frieten € 17
Anna Royal Dutch Caviar (10 gr)
Traditioneel-Garnituur, Boekweitblinis € 35,-
PLATS DU JOUR € 19,50
Jamón Ibérico de Bellota
Aspergesalade, Salmorejo € 29,-
MAANDAG
Stamppot Veldsla
Kalfswang
Mozzarella Di Bufala
Tomatenstructuren € 15,Gillardeau Oesters No 3
Sjalot, Rode Wijnazijn, Citroen € 29,-
DINSDAG
Groene Curry
Krokante Eend, Paksoi, Basmatirijst
Boerenpaté
Gegrilde Brioche, Amsterdams Zuur € 15,-
WOENSDAG
Hollandse Biefstuk
Brood, Champignon, Jus
Kreeftenbisque
Bols Corenwyn, Gekonfijte Citroen € 13,-
DONDERDAG
Coq au Vin
Thom Gha Kai
Kip, Kokos, Koriander € 10,BIJGERECHTEN € 4,-
VRIJDAG
Viskoekjes
Komkommer, Tartaarsaus, Frietjes
Groene Groenten, Groene Salade, Frietjes, Volkorenrijst
ZATERDAG
Steak Tartaar
Salade, Frieten
VAN HET LAND
ZONDAG
Sunday Roast
Lam
Lamsrack, Ratatouille, Knoflookjus € 29 ,Maïskip
Gegrild, Franse Doperwten, Gnocchi, Truffeljus € 23 ,Eendenborst
Beurreck van de Bout, Rode Biet, Framboos € 25,Ravioli
Asperge-Ei, Waterkers, Goudse Gris-Sec € 21,MRIJ-Runderhamburger
Kesbeke’s Augurkenrelish, Krokant Spek,
Oude Kaas, Sesambrood, Frietjes € 19,-
ONZE SUGGESTIE
Klein Bord IJstafelbuffet & Soep € 18,50
Klein Bord IJstafelbuffet & Plat Du Jour € 28,50
DESSERTS € 9,Amandeltaart
Gekonfijte Citroen, Honing-Citroenijs
Pannacotta
Yoghurt, Lavendel, Granny Smith
Original Club Sandwich
Gerookte Kip, Krokante Bacon, Salade, Tomaat, Ei, Frieten € 16,-
Rabarber-Crumble
Clotted Cream IJs
UIT DE ZEE
Chocoladetaart
Gezouten Karamel, Sinaasappelsorbet
Fish & Chips
Mushy Peas, Tartaarsaus € 21,-
Rood Fruit
Gemarineerd, Vanillemousse, Bosbessen-Specerijensorbet
Kabeljauw
Speltpasta, Vongole, Kruidenvinaigrette € 24,-
Selectie van Nederlandse Kaas € 11,-
Heilbot
Bospeen, Polenta, Kreeftensaus € 29,-
SNACKS / KROKETTEN
Coquilles
Citroenrisotto, Courgettebloem € 31,Noordzee Bouillabaisse
Rijk Gevuld, Croutons, Saffraan € 39 ,Kreeftenbroodje
½ Kreeft, Salade, Wafelaardappel € 26,-
Traditionele Amsterdamse Kroketten, Boerenbrood, Mosterd
MRIJ-Rund € 12,Kaas € 11,Garnalen € 14,MRIJ-Runderbitterballen (6 stuks) € 9,Kaasbitterballen (9 stuks) € 9,Garnaalbitterballen (9 stuks) € 11,Amsterdamse Selectie € 12,50
Ossenworst, Kalfsleverworst, Gerijpte Boerenkaas
Geserveerd met Mosterd en Amsterdams Tafelzuur

Download Report