Menu de Noche Buena 2014 rosi

MENU DE NOCHEBUENA
Menu Réveillon de Noel
Kerstavond Menu - Christmas Eve Menu
2014-2015
DUO DE TAPAS
Flan de foie-gras – pommes douces & Tartare de saumon - caviar de Murcia
Flan van foie gras – zoetz appels & Zalm tartaar met Murcia kaviaar
Flan of foie-gras - sweet apples & Salmon tartare - Murcia caviar
CREMA DE SETAS SILVESTRES A LA CATALANA
Soupe de champignons sauvages à la Catalane
Wilde champignonsoep te Catalaanse stijl
Wild mushroom soup to Catalan style
PINTADA - VINAGRE DE JEREZ – AZAFRAN – ALMENDRAS – APIO NAVO – CASTAÑAS
Pintadeau braisé - vinaigre de Xeres - safran – amendes – cèleri rave - châtaignes
Parelhoen - sherry-azijn - saffraan - amandelen - knolselderij - kastanjes
Braised guinea fowl - sherry vinegar - saffron - almonds - celery root - chestnuts
TRONCO DE NAVIDAD - CHOCOLATE – FRUTO DE LA PASION
Bûche de Noêl - chocolat – fruit de la passion
Kerststronk - chocolade - passion fruit
Christmas Yule Log - chocolate - passion fruit
MENU : 45 € P.P.
MENU & WINES : 62 € P.P.
_______________________________________________________________________
LA HACIENDA
RESTAURANT - BODEGA - EVENTS - TRAITEUR
Koningslosteenweg 34 - 1800 VILVOORDE
[email protected] -‐ www.lahacienda.be INFORMATION : +32 649 26 85
! FELICES FIESTAS !
VOICI NOS SUGGESTIONS POUR LE REVEILLON NOEL
(A EMPORTER)
LA DERNIERE COMMANDE SERA PRISE LE 23 DECEMBRE . A ENLEVER LE MERCREDI 24
ENTRE 15H 00 ET 17H 30
DECEMBRE
ZIEHIER ONZE SUGESTIONS VOOR KERSTAVOND
(OM MEE TE NEMEN)
DE DEFINITIEVE BESTELLING WORDT DINSDAG 23 DECEMBER GENOMEN . OM WOENSDAG 24 DECEMBER MEE
TE NEMEN TUSSEN 15H 00 EN 17H 30
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
TAPAS : 18,00 € P.P.
FLAN
DE
FOIE-GRAS - MANZANAS DULCES
Flan de foie-gras – pommes douces
Flan van foie gras – zoete appels
Foie-gras flan - sweet apples
TORTILLA ESPAÑOLA
Omelette à l’espagnole
Spaanse omelet
Spanish omelette
PICADILLO
DE
SALMON - CAVIAR
DE
MUJOL
Tartare de saumon au caviar de Murcia
Zalm tartaar met Murcia kaviaar
Salmon tartare with caviar Murcia
GAMBAS SALSA LIMONETA-GENGIMBRE
Gambas sauce au citron - gengimbre
Gambas citroensaus – gengimbre
Gambas lemon sauce - gengimbre
ENSALADILLA RUSA
Salade de thon - crevettes - pommes de terre – oeufs mimosa
Tonijnsalade - garnalen - aardappel - mimosa eieren
Tuna salad - shrimp - potatos - mimosa eggs
CHACINERIA IBERICA, PAN, ACEITE
DE
OLIVA - TOMATE
Fine charcurterie Iberique – pain à l’huile d’olive et à la tomate
Fijn charcurterie Iberische - broodje met olijfolie en tomaat
Fine charcurterie Iberian - bread with olive oil and tomato
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
VINS - WIJNEN
BLANC – WIT : Castro de Lobarzan 2012 : 11,00 € bout/fles (Monterrei)
ROUGE – ROOD : Care 2012 (MAGNUM=150 cl) : 22,00 € bout/fles (Cariñena)
CAVA : Pere Ventura Brut: 13,00 € bout/fles (Penedes)
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
SOUPE DE L’AUBE - DAGERAAD SOEP : 10,00 € P.P.
SOPA
DE
AJO
Soupe Castillane (pain de seigle – chorizo – œufs en mimosa - ail – paprika – vin de Castille)
Soupje uit Castilië (roggebrood - chorizo - eieren mimosa - knoflook – paprika - Castilië wijn)
POUR BIEN TERMINER LA FETE, APRES UNE SOIREE BIEN TREMPEE, EN ESPAGNE IL EST COUTUME DE MANGER LA SOUPE DE
L’AUBE POUR CALMER LA PANSE ET L’ESPRIT. ! SOYEZ HEUREUX !
OM TE EINDIGEN HET FEEST, NA EEN NACHT GEWEEKT IN SPANJE IS HET GEBRUIKELIJK OM DAGERAAD SOEP ETEN OM DE BUIK
EN DE ZIEL TE KALMEREN. ! GELUKKIG ZIJN !
MENU DE NOCHEVIEJA
Menu Réveillon Nouvel An
Oudejaarsavond Menu - New Year's Eve Menu
2014-2015
BIENVENIDA CON CAVA
Accueil avec Cava
Ontvangst met Cava - Welcome with Cava
CREMA DE NECORAS – BRANDY AÑEJO - CURRUSCOS
Bisque d’étrilles – vieux brandy - croûtons
Bisque van fluwelen zwemkrab - oude brandy – croutons
Bisque of velvet swimcrab - old brandy - croutons
VIEIRAS - GAMBAS - CRUJIENTES DE PATA NEGRA - CREMA DE ZANAHORIAS
Noix de St Jacques – gambas – croquants de Pata Negra – crème de carottes
Walnut St. Jacques - gambas - krokante Pata Negra - wortel crème
Jacques scallops - gambas - crispy Pata Negra - carrot cream
SOLOMILLO DE IBERICO – TRUFA – SETAS – CALABAZA - REMOLACHA – PEDRO XIMENEZ
Filet pur de Pata Negra – truffe – champignons sauvages – potiron – betterave - Pedro Ximenez
Filet pur van Pata Negra - truffels - wilde paddestoelen - pompoen - bieten - Pedro Ximenez
Filet pur of Pata Negra - truffles - wild mushrooms - pumpkin - beet - Pedro Ximenez
BOLA DE NIEVE – CHOCOLATE - ARABICA - ALMENDRAS – NARANJA
Boule de neige - chocolat - arabica – amandes - orange
Sneeuwbal - chocolade - arabica - amandelen – oranje
Snowball, chocolate - arabica - almonds - orange
LAS 12 UVAS DE LA SUERTE, DULZURAS Y COTILLONES
Les 12 Raisins de la Chance, douceurs d’Espagne et cotillons
12 Druiven van Middernacht, Spaanse zoetjes en feesthoedjes
12 Grapes of Midnight, Spanish sweets and party favors
MENU : 65,00 €
MENU & WINES : 82,00 €
BAILE DESPUES
DE
MEDIA NOCHE
Soirée dansante à partir de minuit
Dansavond na middernacht - Dancing from midnight
LA
RESERVA SERA EFECTIVA DESPUES DE REALIZAR UN PAGO A CUENTA DE
30
EUROS POR PERSONA
La réservation sera effective seulement après avoir honoré un acompte de 30 euros par personne
De reservatie is pas geldig na een voorschot van 30 euro per persoon
The booking will be honored only after a deposit of 30 euros per person
LA HACIENDA
Koningslosteenweg 34 - 1800 VILVOORDE
INFORMATION :+32 2 649 26 85 – [email protected] -‐ www.lahacienda.be

Download Report