Pata negra / foi gras /meloensorbet/ tomatenchutney

e
Kerstmenu 1 kerstdag 2014
Aanvang 18.30 uur, u bent vanaf 17.45 van harte welkom voor een aperitief en amuse
Het menu bestaat uit 5 gangen, uit het 1e en 3e gerecht kunt u een keuze maken
De kosten voor het menu zijn € 52,50 p.p.
Jamon de Pata Negra en een huisgemaakte vleesterrine
met meloensorbet en tomatenchutney
of
Oesters ‘Fines de claire’ met komkommerdressing en sjalotvinaigrette
***
Langoustines, gebakken in knoflookboter
met een scheutje Thaise vissaus en groene kruiden
***
Eendenborst (Magret de canard) met veenbessen op een
kleine salade met mosterdvinaigrette
of
Zeeduivelfilet en coquilles in een kruidige jus van visbouillon met kleine
tomaatjes en paprika ( zarzuela) afgemaakt met dunne plakjes Alpenspeck
***
Combinatie van US-Black Angus steak met bearnaisesaus
en ossenstaart met Madeira truffeljus
***
Le petit ‘Grand dessert’