Lunch vanaf 12:00 uur Boerenbrie tosti rucola-sla – vijgenjam Omelet gebakken speltbrood – honing-mosterdmayonaise paddenstoelen Huisgerookte zalm meergranen bagel – kruidenkaas – witlof-venkelsalade Wildkroket zuurdesembrood – cranberry- mosterdsaus 8.50 8.50 11.00 10.50 ZIZI’s mini’s mini fetasalade – linzensoepje – minibroodje met fritot van gekonfijte eend 8.75 Rundercarpaccio keuze uit spelt, desem of meergranenbrood: rucolasalade – truffelmayonaise – kaantjes – geroosterde pittenmix – parmezaan supplement eendenlever 10.75 3.50 Salade hertenham gemengde salade – rode biet – gebakken paddenstoel – blauwe bessenvinaigrette – zuurdesembrood 12.50 Runderentrecote gesmoorde groene kool – geroosterde zoete aardappel – 220 gram rode portjus 19.50 Of u kiest voor 350 gram 7.50 Soepen: Rode linzensoep garnituur van kikkererwt, doperwt en munt – dragonschuim – naankrokant 6.50 Bouillon van wild muffin van vijg en dadel – dadel-walnotenroom 7.50 Wortel- gember gebakken kabeljauw – koriander – kroepoek vissoep 8.00 vanaf 14:00 uur Charcuterie: diverse fijne vleeswaren – 3 kaassoorten – gemarineerde olijven – Amsterdams zuur – canapés voor 2 personen 14.50 ‘Brassen’ bistro-tapas menu: Combinatie van voorgerechtjes: Wortel- gember gebakken kabeljauw – koriander vissoep Gerookte gebakken paddenstoel – fetakaas – rode portstroop bietencarpaccio Fritot van confit de zuurkoolsalade – roze peper gremolata – appelstroop canard 10.75 Combinatie van hoofdgerechtjes: Groente stoofpot pastinaak, knolselderij, knoflook, winterpeen, passata, tijm, laurier, spruiten, Taggiasche olijven, witte bonen, peterselie en geitenkaas Fish & chips tempura van roodbaarsfilet – chimichurri salsa – diverse aardappelchips – groene asperge Sukade van hert stoofpeer – gepofte zilverui – aardappelpuree – truffeljus 16.75 Bovenstaande gerechtjes kunnen ook in 2 gangen worden geserveerd voor 25.50 Diner vanaf 17:30 uur Voorgerechten: Gerookte rode gebakken paddenstoel – fetakaas – rode portstroop bietencarpaccio Fritot van zuurkoolsalade – roze peper gremolata – appelstroop blauwschimmelkaas óf fritot de canard 9.25 9.50 Gerookte zalm & venkel-witlofsalade – blauwe bessenvinaigrette – chips van gegrilde coquille rode biet 12.50 Confit de canard geroosterde pompoen – kastanjecrème – kruidkoek krokant – truffelolie 9.75 Rilettes van hert gebakken paddenstoel – parelgortrisotto 9.75 Rundercarpaccio rucolasalade – truffelmayonaise – kaantjes – geroosterde pittenmix - parmezaan supplement eendenlever 10.75 Charcuterie diverse fijne vleeswaren – 3 kaassoorten – gemarineerde olijven – Amsterdams zuur – canapés (2 personen) 14.50 3.50 Soepen: Rode linzensoep garnituur van kikkererwt – doperwt – munt – dragonschuim naankrokant 6.50 Bouillon van wild muffin van vijg en dadel – dadel- walnotenroom 7.50 Wortel-gember gebakken kabeljauw – koriander – kroepoek vissoep 8.00 Hoofdgerechten: Onze gerechten worden geserveerd met salade – frites – huisgemaakte mayonaise Vegetarisch: Winterse groente pastinaak, knolselderij, knoflook, winterpeen, passata, tijm, stoofpot laurier, spruiten, Taggiasche olijven, witte bonen, peterselie en geitenkaas Paddenstoelenrisotto rucola – blauwe kaas – pompoenpit – parmezaan – truffelolie 16.50 15.50 Visgerechten: Gamba – coquille & Chinese kooltaart met Taggiasche olijven & pecorino – roodbaarsfilet mosterdroomsaus 20.75 Fish & chips tempura van roodbaarsfilet – chimichurri salsa – diverse aardappelchips – groene asperges 17.50 Kabeljauwfilet paddenstoelenrisotto – beurre blanc van groene mosterd 19.75 Grietfilet pastinaakcrème – schorseneren chips – cranberrycompote – pappardelle 19.50 Vlees, wild & gevogeltegerechten: Runderentrecote gesmoorde groene kool – geroosterde zoete aardappel – (220 gram) rode portjus Of u kiest voor 350 gram Hertensukade & stoofpeer – gepofte zilverui – aardappelpuree – truffeljus hertenbiefstuk Gebakken fritot van confit de canard – rodekool – geglaceerde eendenborst aardappel – balsamico jus Parelhoenfilet tarte Tatin; kastanje, paddenstoel, zwarte olijf, pompoen en suprême geraspte kaas – jus van zilverui 22.50 +7.50 23.50 21.75 19.75 Desserts: Sticky chocolatecake perencompote – gezouten karamel – Baileys roomijs 7.50 Trio van peer bavarois van peer – stoofpeer slices – perensorbet – Haagse Hopjes stroop 6.50 Compote van appel & vanille panna cotta – crumble boerenjongens Notentaart appelstroop – vijgen – anijsroom – vanille roomijs Plateau fromage 3-soorten kaas - gedroogd fruit - brioche 6.50 7.50 12.50
© Copyright 2024 ExpyDoc
