Shared Dining Concept NL Bij UMAMI serveren wij kleine gerechten van verschillende Aziatische keukens in drie gangen uit.Van elke gang kiest u 2 gerechten; deze worden vervolgens midden op tafel geserveerd om samen te delen: ons “Shared Dining” concept! Voor enkele luxe gerechten vragen we een kleine toeslag, mits u het Luxe Menu neemt. Dan zijn alle luxe gerechten bij de prijs inbegrepen. Niet veel tijd? Neem onze Plateau Menu’s! Combinatie van verschillende menu’s is niet mogelijk. Prijs: EN Shared Dining Menu € 19,95 p.p. Luxe Menu € 24,95 p.p. Plateau Menu € 13,50 p.p. At UMAMI we serve small dishes from different Asian kitchens in three courses. From each course you choose 2 dishes; these are placed in the middle of the table for you to share: our “Shared Dining” concept! For several more luxurious dishes a small supplement will apply, unless you choose the Luxurious Menu, which has all the Luxurious dishes included in the price. Not much time? Take our Platter Menu’s! Price: Shared Dining Menu € 19,95 p.p. Luxurious Menu € 24,95 p.p. Platter Menu € 13,50 p.p. 1e1stGang Course á la carte 1. Vinai Beef 5 2. Mango Prawns 5 3. Peanut Chicken 5 4. Jellyfish Duck 5 5. Gado Gado 5 6. Chuka Wakame 5 7. Tropical Beetroot 5 8. Roedjak 5 9. Salmon Shimi 5 10. Crayfish 5 11. Spicy Wrap 5 12. UMAMI Sushi Mix 5 13. UMAMI Beef Roll 5 14. UMAMI Veggie Roll 5 15. King Crab +€2,00 7 16. Seabass Shimi +€2,00 7 Salade van gemarineerde ossenhaasplakjes met sojavinaigrette Salad of sliced marinated tenderloin with soy vinaigrette Salade van gamba’s met Thaise chilidressing en mango Salad of prawns served with mango and Thai chilli dressing Salade van geblancheerde kipfilet met pinda-sesamdressing Salad of blanched chicken with peanut sesame dressing Salade van eendenborst met rauwe zeekwal en sojavinaigrette Salad of fillet of duck with jellyfish and soy vinaigrette Ei met groenten, pindasaus en cassave kroepoek Indonesian egg salad with peanut sesame dressing and crackers Japanse zeewiersalade met komkommer en knoflookolie Japanese seaweed salad with cucumber and garlic oil Rode bieten geserveerd met tropische vruchtengarnituur Beetroot served with a tropical fruit garnish Indonesische vruchtensalade met oosterse pinda dressing Indonesian fruit salad with asian peanut dressing Sashimi zalm met Thaise pesto en rode bietensaus Sashimi salmon served with Thai pesto and beetroot sauce Quenelle van rivierkreeft met chilimayonaise Quenelle of crayfish served with chilli mayonaise Wrap gevuld met licht pikante roomkaas en eendfilet Wrap stuffed with mild spicy cream cheese and duck Diverse maki en nigiri sushi Variety of maki and nigiri sushi Sushirol met gemarineerde ossenhaas Sushi roll with marinated tenderloin Rijkelijk vegetarisch gevulde sushi Richly vegetarian filled sushi Staartstuk van koningskrab met avocado en appel Tail piece of king crab served with avocado and apple Rauw bereide zeebaars met komkommer en licht zuurpikante sojasaus Raw seabass with cucumber, light sour and spicy soy sauce 2e2ndGang Course á la carte 17. Orange Chicken 6 18. Fruity Pork 6 19. Beijing Duck 6 20. Prawn Tempura 6 21. White Dimsum 6 22. Panko Pork 6 23. Mini Springrolls 5 24. Crunchy Monchou 5 25. Lemon Fish 6 26. Kambing Manis 6 27. Blackbean Salmon 6 28. Beetroot Bacon 6 29. Wasabi Seabass +€2,00 8 30. Panko Scallops 8 Krokante kipfilet met sinaasappelsaus Deepfried chicken with orange sauce Gefrituurde varkenshaas met zoetzure vruchtensaus Deepfried porkloin served with sweet and sour fruit sauce Geroosterd eend geserveerd met zoetzure Szechuan pepersaus Roasted duck served with sweet Szechuan pepper sauce In tempuradeeg gebakken garnalen met chilimayonaise Deepfried tempura battered prawns with chilli mayonaise Gestoomd pasteitje met vulling van kabeljauw en wortel Steamed patty with filling of codfish and carrot Krokante varkenshaas met kaasvulling Crunchy pork loin with cheese filling Vegetarische miniloempiaas Vegetarian small springrolls Gebakken pasteitjes gevuld met monchou kaas Fried patties filled with monchou cheese Gefrituurde witvis met citroen en zoetzure saus Deepfried white fish with lemon, sweet and sour sauce Lamsspiezen in krokant jasje met sojavinaigrette Crunchy layered lamb skewers with soy vinaigrette Zalmfilet met zwarte bonensaus en mintgel Grilled salmon with black bean sauce and mint gel Chinese spek met een salade van rode bieten en appel Chinese bacon mixed with beetroot and apple Gegrilde zeebaars op een bedje van citroenrisotto met wasabisaus Grilled seabass with lemon risotto and wasabi sauce +€2,00 Panko coquilles met knolselderijpuree en knoflook-oestersaus Scallops with mashed turnip-rooted celery, garlic and oyster sauce 3e3rdGang Course á la carte 31. Honey Pork 6 32. Lemon ‘n Mint Chicken 6 33. Green Lamb 6 34. Black Bean Beef 6 35. Bangkok Prawns 6 36. Buddha Mix 5 37. Tofu Wrap 5 38. Couscous Crabby 6 39. Spicy Monk 5 40. Miso Codfish 7 41. Teriyaki Beef +€2,00 8 42. Lamb Racks +€2,00 8 43. Chilli Prawns +€2,00 8 Geroosterd varkensvlees in honing en chilisaus Roasted pork in honey and chilli sauce Kipfilet bereid met zuurpikante Yuxiang saus, munt en citroen Chicken served with sour spicy Yuxiang sauce, mint and lemon Lamsfilet gesmoord in Thaise groene curry Fillet of lamb smothered in Thai green curry Ossenhaas met zwarte bonensaus Tenderloin served with oriental black bean sauce Gamba’s gesmoord in Thaise rode curry Prawns smothered in Thai red curry Drie soorten paddenstoelen met bleekselderij Three kinds of mushrooms with celery Wrap gevuld met Szechuan pikante tofu en kaas Wrap filled with Szechuan spicy tofu and cheese Sneeuwkrab met couscous en wasabisaus Snow crab with couscous and wasabi sauce Courgette met tofu in licht pikante tomatensaus Zucchini served with tofu in a spicy tomato sauce Kabeljauwhaas, gemarineerd in Japanse miso Codfish loin, marinated in Japanese miso In plakjes gesneden gemarineerde ribeye Sliced and marinated ribeye Mals gemarineerde lamsracks van de grill Tender marinated lamb racks from the grill Grote ongepelde gamba’s met knoflook chilisaus Large unpeeled prawns with garlic chilli sauce Bijgerechten Bij de derde gang worden witte rijst en salade geserveerd als bijgerechten. Side dishes The third course comes with steamed white rice and salad as side dishes. Plateau Platter Vlees Plateau / Meat Platter 13,50 Beijing Duck Geroosterd eend geserveerd met zoetzure Szechuan pepersaus Roasted duck served with sweet Szechuan pepper sauce Honey Pork Geroosterd varkensvlees in honing en chilisaus Roasted pork in honey and chilli sauce Vis Plateau / Fish Platter 13,50 Lemon Fish Gefrituurde witvis met citroen en zoetzure saus Deepfried white fish with lemon, sweet and sour sauce Bangkok Prawns Gamba’s gesmoord in Thaise rode curry Prawns smothered in Thai red curry Combi Plateau / Combi Platter 13,50 Beijing Duck Geroosterd eend geserveerd met zoetzure Szechuan pepersaus Roasted duck served with sweet Szechuan pepper sauce Bangkok Prawns Gamba’s gesmoord in Thaise rode curry Prawns smothered in Thai red curry Vega Plateau / Vega Platter 13,50 Crunchy Monchou Gefrituurde pasteitjes gevuld met Monchou kaas Deepfried Monchou cheese filled patties Buddha Mix Drie soorten paddenstoelen met bleekselderij Three kinds of mushrooms with celery Special Plateau / Special Platter Prawn Tempura In tempuradeeg gebakken garnalen met chilimayonaise Deepfried tempura battered prawns with chilli mayonaise Black Bean Beef Ossenhaas met zwarte bonensaus Tenderloin served with oriental black bean sauce Bijgerechten / Side dishes Alle Plateau menu’s worden geserveerd met: All Platter menu’s are served with: Chuka Wakame Japanse zeewiersalade met komkommer en knoflookolie Japanese seaweed salad with cucumber and garlic oil Witte Rijst Gestoomde witte rijst met Aziatische kruiden Steamed white rice with Asian herbs 14,50 Dessert á la carte 44. Choco Brownie 5 45. Red Bean Coco 5 46. Green Tea Choco 5 47. Pineapple Delight 5 Chocolade brownie met bastogne parfait Chocolate brownie with bastogne parfait Rode bonenijs met kokos bavarois Red bean ice cream with cocos bavarois Groene thee-ijs met cake van witte chocolade Green tea ice cream with white chocolate cake Verse ananas met vanille-ijs en selasih siroop Fresh pineapple with vanilla ice cream and selasih syrup Wat is UMAMI? De naam umami komt voort uit twee Japanse woorden, namelijk umai (Japans voor heerlijk) en mi (Japans voor smaak). Samen vormen deze umami, ofwel ‘smaak van heerlijkheid’ of ‘heerlijke smaak’. Naast de vier basissmaken zoet, zout, zuur en bitter erkennen wij sinds een tijdje een vijfde basissmaak: umami. Umami zit van nature in zeer hoge mate in allerlei gefermenteerde en gerijpte delicatessen zoals roquefort, parmezaanse kaas, sojasaus of vissaus en in minder hoge mate ook gewoon in vlees, champignons, bouillon, tomaten en zelfs moedermelk. Dus eigenlijk kennen wij deze smaak onbewust al veel langer, we hebben het alleen nooit eerder als aparte basissmaak aangemerkt. All-In Cuisine Line Shared Dining Line Umami Eindhoven Kleine Berg 57h 5611 JT Eindhoven Umami Den Haag Buitenhof 46 2513 AH Den Haag Umami Vlaardingen Kerksteeg 1-3 3131 CG Vlaardingen Umami Maastricht Stationsstraat 12 6221 BP Maastricht Umami Amsterdam Nieuwezijds Voorburgwal 161 1012 RK Amsterdam Umami Rotterdam Binnenrotte 140 3011 HC Rotterdam Umami Utrecht Oudegracht 74 3511 AT Utrecht www.umami-restaurant.com
© Copyright 2024 ExpyDoc
