仙塩総合病院のホームページからもダウンロードできます！「仙塩総合病院」で検索！または http://www.sen-en.jp/へアクセス！材料と分量（1 人分）明治やわらか食 1袋「塩ちゃんこ」 ◎卵 1個 ◎顆粒中華だし+水小さじ 1/2+50 ㏄絹ごし豆腐 20g はんぺん 20g 市販のしゅうまい 3個水 100 ㏄牛乳 100 ㏄コンソメ 1/2 個片栗粉適量 2 品合わせて：エネルギー242kcal・たんぱく質 15.6g 作り方（★塩ちゃんこは肉団子と野菜＆スープに分けておく。） ≪具たくさん茶碗蒸し（肉団子を使います）≫ ① 耐熱の器に 1/2 にした肉団子、ひと口大に切った豆腐とはんぺんを入れる。 ② ◎の材料をよく混ぜ合わせ、茶こしなどで濾しながら①の器に注ぎ入れる。 ③ フライパンに湯を張り（器の半分くらいまで浸るように）蓋をして、沸騰したら中火で 5 分ほど蒸す。（めんつゆを薄めたものに片栗粉でとろみをつけてあんにしたものをかけるとより食べやすくなります） ≪ミルクスープ（野菜とスープを使います）≫ ① 小鍋に水としゅうまいを入れて軟らかくなるまで煮る。 ② ①に牛乳と取り分けておいた野菜とスープを加え、コンソメで味を調える。ひと煮立ちしたら片栗粉でとろみをつける。 ★詳しい作り方は、裏面を参照ください★ ※噛む、飲み込む力には個人差があります。気になる方は専門家に確認しましょう。食介護についての不安や悩みがある方はお気軽にご相談ください仙塩総合病院栄養管理室具たくさん茶碗蒸しミルクスープ肉団子は2等分はんぺん、豆腐も入れます卵と中華スープで卵液を作って濾し注ぎます！蒸し器は使わず、フライパン蒸し!! しゅうまいは煮込むとより軟らかくなります!! 沸騰したら弱火で5分牛乳を注いで、コンソメで味調整。野菜はもともと軟らかいので煮込む必要なし！片栗粉でとろみをつけて完成！蒸しあがり!! ごま油風味のあんをかけて、あれば小ネギをトッピング！ ≪あんの材料≫ めんつゆ小さじ1 みりん小さじ1/2 水大さじ4 片栗粉適量ごま油小さじ1/2 塩ちゃんこ1袋のエネルギーが、30kcal、たんぱく質0.6～1.6g このアレンジで、約211kcal、たんぱく質14gアップすることができます!! スープはみそ味、トマト味などアレンジ可。