根菜とそばの型抜きサラダ

t
co op
nt ics
en &
ts
TOPIC S
健康食材で季節の変わり目を乗り切る
四季の国・日本において、
避けて通ることができないのが梅雨。
日々の気温差や蒸し暑さ、
気圧の
差などから、体調を崩す人も少なくありません。
そんな時期こそ日々の健康管理が大切。
その源とな
るのが食事です。
積極的に旬の食材を選ぶと同時に、健康に役立つと言われる食材も上手に活用し
てみましょう。
今月号にはそのヒントがたくさん詰まっていますので、
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今月の表紙お料理
CO VER RE C IPE
根菜とそばの型抜きサラダ
材料 4人分
作り方
乾麺（茶そば）
120g
ごぼう
れんこん
20g
100g
A
スモークサーモン
20g
いくら
大さじ2
粉寒天
4g
抹茶
小さじ1
鶏がらスープの素、
塩
各少々
水
500cc
白髪ねぎ
10cm分
ミニトマト
1個
（4等分に切る）
しそ梅干し果肉のみペースト 2個分
サラダ油
だし汁
はちみつ
ディル
大さじ2
小さじ1
小さじ1
お好みで
B
■料理フルタニマサエ
ポイント
1. れんこんは薄切りにしてごぼうは
薄めのささがきにして、それぞれ茹
でておく。
2. 茶そばは茹でて良く水洗いする。
3. 鍋にＡを入れて熱し、沸騰直前で
火を弱め２分煮詰める。
4. セルクル型の内側にれんこんを張
り付ける。2 と 3 を合わせた茶そ
ばゼリーを入れ、上にごぼうをの
せて冷やし固める。
5. ４を型から出して白髪ねぎ、ミニト
マト、スモークサーモン、いくらを
飾る。
6. ５を盛り付け、B を合わせたソー
スとディルを添える。
Aは水を少しずつ加えながら溶いていくと、ダマになりにくいです。
CONTE N T S
東急ストア生活情報誌
No.476 2015.6.1
P2 料理研究家フルタニマサエが提案する
旬のテーブルコーディネート。
梅雨時の心と体に潤いをもたらす
大人のホームパーティー
P4 マーサの知っ得コラム
健康に役立つ
スーパー食材3選
P8 プロのシェフに聞いちゃいました三つ星肉レシピ
ボワヴェール
かずのりさん
シェフ川口
P10 毎日の食事で体を元気に♪
イキイキごはん
「ロコモ予防」
P12 旬の素材でムダなく、おいしく、簡単に！
料理研究家浜田陽子の楽♪レシピ。
P6 「ワカヌイグリルダイニングトーキョー」
副料理長釼吉亮平さん
肉料理のプロが教える
初夏に美味しい肉レシピ
1
6月旬の食材は「いさき」
と
「鶏肉」
P13 今月の
「石臼挽信州七割そば」

Download Report