平成26年度わが家の一流シェフin島根料理コンクール隠岐圏域入賞作品「地元食材を使ったご飯にあう朝食のおかず」♪隠岐の中学生が考えた簡単おいしいレシピです♪ 【材料】（４人分）卵 4個細ネギ 1本砂糖小さじ3 （添え物）ミニトマト最優秀賞隠岐あらめのだし巻きたまご佳作隠岐あらめ 6ｇカニカマボコ 2切れサラダ油少々 2個レタス少々白ごま大さじ2 麺つゆ大さじ3 【作り方】 ① 卵をかき混ぜる。 ② ①に麺つゆと砂糖を加えて混ぜる。 ③ ②に水に戻した隠岐あらめ、白ごま、細ネギ、カニカマボコを入れて混ぜ合わせる。 ④ フライパンにサラダ油を流し入れ、温まったら③を流し入れる。 ⑤ 卵がうっすら白くなりかけたところで4つ折りにし、型を整える。秋の味覚たっぷり汁竹田藍華さん（西郷中学佳作夏野菜の卵とじ藤田紗央香さん（西郷中学校）【材料】（４人分）トマト 120g パプリカ 40g 玉ねぎ 40g 卵 4個なすび 32g ピーマン 40g みそ 60g レタス 12枚ミニトマト 8個ベーコン 4枚いかバター 24g サラダ油少々とろけるチーズ 4枚優秀賞海士風オムヤサイ木綿由妃菜さん（海士中学【作り方】 ① レタス・ミニトマト以外の野菜を1cm角に切り、なすびは水に浸しておく。 ② いかは1cm角に切り、ベーコンは短冊切りにしてバターで炒める。 ③ ②がしんなりしてきたらトマト以外の野菜を入れ炒める。 ④ ③を皿に移して、トマトとみそを入れ混ぜる。 ⑤ フライパンをキッチンペーパーでふいてサラダ油を入れる。 ⑥ フライパンに割りほぐした卵半量を流す。 ⑦ 卵が固まってきたら卵の上に炒めた具を乗せる。 ⑧ チーズ1枚を乗せて卵でまく。 ⑨ 火を消して蒸す（1分間） ⑩ 皿に移し、レタス・ミニトマトを添える【材料】（４人分））みそ汁の基（大根・ごぼう・こんにゃく・にんじん）しいたけ 4枚しめじ 40ｇウインナー 4本さつま芋 40ｇじゃが芋 1個玉ねぎ 1/2個キャベツ 4枚ねぎ少々すりゴマ少々岩のり少々【作り方】 ① 全部の材料の下ごしらえをする。 ② だし汁に野菜の具材を入れる。沸騰したら中火にする。 ③ しいたけ、しめじ、ウインナーをバターで軽く炒める。 ④ ②に③を入れる。 ⑤ いも類に火が通ったらみそをとく。 ⑥ おわんによそって、ネギ、岩のり、ごまをちらして完成。（４人分）オクラ 1本玉ねぎ 20g トマト 10g モロヘイヤ 3g 卵 1個なめみそ小さじ1/3 【作り方】 ① 玉ねぎを輪切りにして一番大きい輪を2枚くりぬく。あとの野菜は小さく切る。 ② 玉ねぎをフライパンで軽く焼く。その間に、卵と野菜を混ぜ合わせ、なめみそで味付けする。 ③ 玉ねぎの中に混ぜた卵を玉ねぎの8分目まで入れ、ふたをして弱火で5分ぐらい蒸し焼きにする。 ④ ひっくり返して表を10秒くらい焼く。【材料】【作り方】 ① かぼちゃを薄く切り、レンジで5分加熱する。 ② 玉ねぎと白いかを好みの大きさに切り、フライパンに入れ、調味料を加えて炒める。さらに、小麦粉・茹でたマカロニ・牛乳・コンソメを入れて加熱する。 ③ ①のかぼちゃと②の加熱した具材を一緒に入れ物（耐熱容器）の中に入れる。 ④ 最後にチーズ・こじょうゆみそ・イタリアンパセリを乗せてオーブンで加熱する。【材料】古谷斎さん（知夫中学校）佳作かぼちゃグラタン（４人分）かぼちゃ 1/4個白いか 1匹玉ねぎ 1個マカロニ適量牛乳 500ml こじょうゆみそ適量とろけるチーズ 4枚パセリ適量コンソメ適量大野舞彩さん（海士中学優秀賞パプリカの目玉焼きとサラダまめなおきぎょしょく賞【材料】（４人分）パプリカ 1～2個卵ミニトマト 4個きゅうり 4個半分隠岐アラメと白イカの生春巻きリボンレタス適量【作り方】 ① パプリカを1.5cmくらいにスライスする。 ② フライパンにサラダ油をひいて、パプリカを並べて、その中に卵を落としてふたをする。 ③ １～３分くらいで、好きな硬さの目玉焼きを作る。清水玲奈さん（西郷中学校）赤田遥（西郷中学校）【材料】（４人分）隠岐アラメ 15g 白イカ小2枚ライスペーパー 8枚にんじん 40g オクラ 2本卵 2個 (A) だし汁 1カップ酒 50cc 砂糖大さじ2 しょうゆ大さじ3～4 みそ適量ゴマドレッシング適量【作り方】＜１．下準備＞ ① アラメを水で戻す。 ② 白イカ、オクラ、にんじんを切る。 ③ ゆで卵をつくり、切る。 ④ みそとゴマドレッシングを混ぜる。＜２．＞ ① 耐熱ガラスに（A)を入れ、アラメ、白イカ、オクラ。にんじんを入れる。 ② 電子レンジに500wで12分かける。 ③ 出来たら冷ます。 ④ ライスペーパーを水で戻し、みそ・ゴマドレッシングを薄く塗り、材料を乗せ巻く。1枚ずつ繰り返す。 ⑤ 食べやすい大きさに切る。