Unterfränkischen Spargelsaisoneröffnung am 14. April 2015 im

DIE REGIERUNG
VON UNTERFRANKEN
TEILT MIT
- Es gilt das gesprochene Wort Grußwort des Herrn Regierungspräsidenten Dr. Paul Beinhofer
anlässlich der unterfränkischen Spargelsaisoneröffnung
am 14. April 2015 im Spargelbetrieb Rainer Neubert, Kaltensondheim
Anrede
Nachdem im Jahr 2014 der Beginn der Spargelsaison in Unterfranken schon Ende März gestartet war, haben wir es heuer wieder mit einem "normalen Saisonstart" zu tun. Die Karwoche und
die ersten Tage der Osterwoche brachten sehr niedrige Nachttemperaturen und kalten Wind, so
dass die Bodentemperaturen nicht über 10 Grad Celsius lagen. Erst die warmen Temperaturen
seit Donnerstag letzter Woche erwärmen den Boden kräftig und führen jetzt zu einem zügigen
Stangenwachstum. So kann die unterfränkische Spargelsaison 2015 heute starten.
Der Anbauer ist bestrebt, den Verkaufszeitraum des saisonalen Gemüses durch den Einsatz
von Folien möglichst auszuweiten. Generell bringt der Einsatz von Foliensystemen gegenüber
dem ungeschützten Anbau wesentliche Vorteile: Sie unterdrücken den Wildkrautwuchs, die
Verdunstung der Bodenfeuchtigkeit wird drastisch reduziert und häufiges Nacharbeiten der
Dämme entfällt. Auch die Ernteleistung und die Spargelqualität kann gesteigert werden. Eine
Dreifachabdeckung kann die Erntesaison um ca. 14 Tage vorverlegen. Dabei ist jedoch Vorsicht
geboten, denn ein Zuviel an Wärme ist zu vermeiden. Leidet doch bei zu hohen Bodentemperaturen die Qualität der Spargelstangen; optimal für das Stangengemüse sind 17 bis 22 Grad in
20 cm Tiefe. Zudem kann es bei zu hohen Temperaturen innerhalb kurzer Zeit zu sehr hohen
Erntemengen kommen, die auf einmal auf den Markt drängen und zu einem Preisverfall führen,
der in der weiteren Saison schwer wieder rückgängig gemacht werden kann.
Pressesprecher:
Johannes Hardenacke
Postanschrift:
Regierung von Unterfranken
97064 Würzburg
Telefon: (09 31)3 80-11 09
[email protected]
Hausadresse:
Peterplatz 9
97070 Würzburg
Telefax: (09 31)380-21 03
http://www.regierung.unterfranken.bayern.de
-2Drohen zu hohe Bodentemperaturen, kommt die weiße Folienseite zum Einsatz; durch die weiße Folienseite wird die Sonne reflektiert und somit der Temperaturanstieg im Boden deutlich
gebremst. Das Folienmanagement in Verbindung mit dem Dammtemperaturservice unterstützt
die Erzeugung von hohen Spargelqualitäten. Die Spargelbauern haben so mit dem Folienmanagement eine gewisse Steuerungsmöglichkeit.
Bei all diesen Bestrebungen, den Erntezeitraum für den heimischen Spargel auszuweiten, darf
eines nicht vergessen werden: der Spargel braucht eine angemessen lange vegetative Phase,
in der das Spargellaub die erforderlichen Reservestoffe für eine mengen- und qualitätsmäßig
erfolgreiche Ernte des Folgejahres bilden und im Wurzelstock einlagern kann.
Spargel aus der Region ist ein gesuchtes Produkt, das der qualitätsbewusste Kunde außerordentlich schätzt. Die regionale Herkunft des Produktes wird vom Kunden sogar noch stärker
wahrgenommen als die ökologische Herkunft. Seit 2013 ist der „Fränkische Spargel“ eine „Geschützte geographische Angabe“ und gibt somit dem Verbraucher die größtmögliche Sicherheit,
dass er wirklich auch ein regionales Produkt erwirbt. Natürlich bedeuten die Qualitätskriterien
der Herkunftsangabe, dass auch die Kontrollen intensiver werden. Im Hinblick auf zukünftige
Qualitätsanstrengungen ist dies aber kein Nachteil.
Der Verbraucher wünscht – wie bereits ausgeführt – ein frisches, regionales Produkt mit vielen
wertvollen Inhaltsstoffen. Morgens geerntet, abends auf dem Tisch ist bei heimischem Spargel
die Regel. In Unterfranken gibt es heute in sieben der neun Landkreise regionalen Spargel.
Schwerpunkte sind die Landkreise Kitzingen Schweinfurt und Würzburg. Gerade hier im Landkreis Kitzingen ist die enge Verbindung zwischen Spargel und Wein deutlich spürbar; nicht nur
in der Gastronomie, sondern auch in den landwirtschaftlichen Betrieben. Viele Winzer bauen
auch Spargel an und viele Spargelanbauer kultivieren auch Wein. Zwei Kulturen, die hervorragend zusammenpassen.
Mit dem Stechen der Spargelstangen hier im Betrieb Neubert in Kaltensondheim eröffne ich nun
offiziell die Saison für unseren frischen Spargel aus der Region.
Pressesprecher:
Johannes Hardenacke
Postanschrift:
Regierung von Unterfranken
97064 Würzburg
Telefon: (09 31)3 80-11 09
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