KARFREITAG – MENÜ 3. APRIL 2015 Heute kochen wir für Sie

KARFREITAG – MENÜ
3. APRIL 2015
Heute kochen wir für Sie Fisch – nur Fisch! Lassen Sie sich von der Vielfalt des Mittelmeeres begeistern...
ZUM APERITIF
3 Austern „Fine de Claire“ auf Eis
oder
3 Austern auf Baby-Spinat mit einer Champagner-Sabayone überbacken
VORSPEISE
Hummermedaillons auf einem Nizza-Bohnensalat in Orangen-Vinaigrette und Petersilien-Pesto
oder
Dreierlei vom Thunfisch in Sesam-Marinade mit Spargelsalat – Mango-Chutney – Avocado
ZWISCHENGERICHT
Seeteufel „Pot au feu“ im Wurzelgemüse-Sud serviert mit Vongole und Safran-Ravioli
oder
Linguine im geschmorten Kirschtomaten-Sugo mit Black Tiger Scampi und Rucola
HAUPTGERICHT
Einseitig gebratener Wolfsbarsch auf einem provencialischen gebratenen Frühlings-Kohlrabi
mit Bärlauch-Knödel
oder
Wilder Bachsaibling auf gebratenem Spargel mit Frankfurter Kräuter-Schupfnudeln
DESSERT
Rhabarber-Gratin mit einem Erdbeer-Sorbet oder Käse-Variation mit Obstgelée und Obstbrot
3 Gang Menü zu 39 € | Austern oder Vorspeise – Hauptgericht – Käse oder Dessert
4 Gang Menü zu 52 € | Austern oder Vorspeise – Zwischengericht – Hauptgericht – Käse oder Dessert
5 Gang Menü zu 58 € | Austern | Vorspeise | Zwischengericht | Hauptgang | Käse oder Dessert
A LA CARTE
3 Austern „Fine de claire“ auf Eis 12 €
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3 Austern auf Baby-Spinat mit einer Champagner-Sabayone überbacken 15,50 €
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Meeresfrüchte-Salat von Scampi, Pulpo und Muscheln mit Frühlings-Kräutern 18,50 €
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Hummer-Medaillons auf einem Nizza-Bohnensalat in Orangen-Vinaigrette und
Petersilie Pesto 22,50 €
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Dreierlei vom Thunfisch in Sesam-Marinade mit Spargelsalat, Mango-Chutney
und Avocado 23 €
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Seeteufel „Pot au feu“ – im Wurzelgemüse-Sud serviert – Vongole und Safran-Ravioli 25,50 €
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Linguine in geschmortem Kirsch-Tomaten Sugo mit Black Tiger Scampi und Rucola 21 €
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Einseitig gebratener Wolfsbarsch auf einem provenzalisch gebratenen Frühlings-Kohlrabi
mit Bärlauch-Knödel 26,50 €
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Wilder Bachsaibling auf gebratenem Spargel mit Frankfurter Kräuter-Schupfnudeln 24,50 €
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Mixed Grill vom Edelfischen auf einem schwarzen Risotto mit Spargel 26,50 €

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