Le Festival des Miesmuscheln aus Holland nach Matrosen Art Austern "Fines de Claires" Nr. 1 mit Kräutertoast 22.00 30.00 per Stück 6.00 Carpaccio von der Jakobsmuschel & Tartar vom Schottischen Bio-Salm 31.00 mit Limonencrème, Wasabi & schwarzem Fleur de sel Hummersuppe Seegarten 21.50 Hummersalat wie es ihn nur beim « Pesche » gibt 48.00 Hummerravioli mit Trüffel nach Ankunft, aus Périgord oder Alba 48.00 65.00 ξξ Liebe Gäste, Meeresfrüchte und auch Fische erhalten wir täglich frisch von Bianchi Comestibles angeliefert. Das erlaubt uns in kleinen Mengen einzukaufen. Wir bitten Sie um Verständnis, wenn deshalb nicht immer alle aufgeführten Gerichte unbegrenzt verfügbar sind. Als Folge können wir Ihnen aber garantieren, dass die vorhandenen Produkte topfrisch und von allerbester Qualität sind. ξξ Fruits de Mer « Bouillabaisse à la Marseillaise » 42.00 56.00 Buntes Bouquet von Meeresfischen & Meeresfrüchten im Fischsud serviert Tataki von der Schottischen Biosalmschnitte mit Zucchinigemüse 35.00 46.00 Atlantik Steinbutt & Südafrikanisches Scampi auf Wurzelgemüse mit Tomatenbutter & Basilikum Pesto 46.00 58.00 Gratinierte Austern mit frischen Kräutern Mit Zwyer Kaviar per Stück Aufpreis per Stück 6.50 5.00 Knusper – Köngiscrevette aus den Mangrovenwäldern Mit Thaicurry - Jasminreis & Wokgemüse 39.50 50.00 Hummergratin auf Italienischem Blattspinat & im Gemüsekarussell 46.00 58.00 ξξ Durch die täglichen Lieferungen von Bianchi Comestibles lassen wir uns auch immer wieder überraschen & erhalten Köstlichkeiten aus Weltmeeren mit welchen wir vielleicht gar nicht gerechnet haben. Fragen Sie danach, oder lassen auch Sie sich überraschen. ξξ
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